دیوکسین ها در تخم مرغهای ارگانیک

حدود %4 از جذب روزانه دیوکسین در انسان از طریق تخم مرغ می باشد. تحقیقات انجام شده در مرغهای خانگی در مزارع هلند دیگر کشورهای اتحادیه اروپا نشان داده است که تخم مرغ های ارگانیک نسبت به انواع معمولی رایج انها حاوی میزان دیوکسین بیشتری هستند همچنین نشان داده است که تعداد معنی داری از مرغهای خانگی ارگانیک تخم مرغهایی با میزان دیوکسین بالاتر از حد استاندارد اتحادیه اروپا تولید می کنند. جذب دیوکسین از منابع گوناگون توسط مرغ ها منجر به افزایش محتوای دیوکسین تخم مرغ های ارگانیک می شود. این منابع شامل گیاهان، غذاها، خاک، کرمها حشرات می باشد. در مقایسه با مرغهای معمولی رایج، مرغهای ارگانیک استفاده بیشتری از این منابع به منظور دستیابی به بازدهی بهتر دارند. به نظر می رسد گیاهان منبع نسبتا کم اهمیتی از نظر دیوکسین هستند. همچنین غذاهای ارگانیک تجاری عموما حاوی میزان خیلی کمی از دیوکسین بوده در انواع غیر تجاری ان نیز بیشتر از این نمی باشد.مصرف کرمها حشرات بلع خاک، دلایل مهم سطوح بالای دیوکسین در تخم مرغها می باشد. عملیات مدیریتی مانند کاهش زمان بیرون بودن مرغ ها ممکن است باعث کاهش میزان دیوکسین در تخم مرغهای ارگانیک شود اما ممکن است در همان زمان با سیستمهای تولید ارگانیک مداخله داشته باشد.

کلیدواژه ها:

طیور ، کشاورزی ارگانیک ، تخم مرغ ، دیوکسین