بررسی فرهنگ نان های سنتی در شهرستان قزوین مورد مطالعه: روستای حسین آباد امینی

هدف این مقاله بررسی فرهنگ نان های سنتی مردم استان قزوین می باشد. بدین منظور روستای حسین آباد امینی واقع در دهستان دشتابی شرقی بخش بویین زهرا شهرستان قزوین جهت مطالعه موردی انتخاب شده است و مواردی نظیر تاریخچه طبخ نان های سنتی، انواع نان ها و طرز تهیه آنها در این روستا مورد بررسی قرار می گیرد. جامعه آماری مورد نظر جهت بررسی فرهنگ نان های سنتی از میان خانوارهای این روستا به صورت نمونه گیری تصادفی انتخاب شده اند. با توجه به امکانات و احتمالات دسترسی به افراد، در نهایت تعداد 20 خانوار به منظور دستیابی به اهداف پژوهش مورد مطالعه و بررسی قرار گرفتند. برای این منظور، در چارچوب نظری با تاکید بر مکاتب کارکردگرایی، ساخت گرایی، اشاعه، تکاملی و مبادله به بررسی فرهنگ نان های سنتی در جامعه روستایی پرداخته شده است. همچنین از مواردی نظیر شناخت اجمالی روستا، تکنیک های گردآوری اطلاعات نظیر مشاهده، مصاحبه، بررسی اسناد و مدارک و عکسبرداری استفاده شده است.نتایج تحقیق نشان می دهد اکثر ساکنین روستا پیش از ورود تکنولوژی به طبخ نان های سنتی در منزل می پرداختند، اما با ورود تکنولوژی های مدرن و مکانیزه شدن وسایل و احداث جاده های هموار تغییراتی عمده در این حوزه رخ داده است. به طور کلی مردم روستا در بسیاری از ساختارها و حوزه ها به شهرنشینی روی آورده و تغییراتی در وسایل زندگی و نحوه امرار معاش آنها روی داده است. با این وجود، ورود تکنولوژی به طور کامل منجر به فروپاشی جامعه سنتی نشده بلکه عناصری از این نظام اجتماعی سنتی از قبیل طبخ نان سنتی هم چنان حفظ شده است.

کلیدواژه ها:

فرهنگ نان های سنتی ، طبخ نان سنتی ، تاریخچه نان های سنتی