تعیین غلظت سرب و کادمیم در شیرخام در منطقه زرین شهر

در این بررسی تعداد 56 نمونه شیرخام از مخازن جمع آوری شیرگاوداری های شهرستان زرین شهر پس از جمع آوری به آزمایشگاه انتقال یافت و مطابقه دستورالعمل A.O.A.C از نظر میزان فلزات سرب و کادمیم با استفاده از روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره مورد آزمایش قرار گرفت. مشخص شد میانگین غلظت سرب و کادمیم در شیر خام به ترتیب برابر 0/0225 میلی گرم در لیتر و 0/0065 میلی گرم در لیتر می باشد. نتایج نشان داد غلظت سرب و کادمیم در همه نمونه ها پایین تر از حداکثر حد تعیین شده در کدکس می باشد ولی غلظت سرب در 47 درصد از نمونه ها بالاتر از حد استاندارد قابل قبول اتحادیه اروپا بود. در همین مطالعه برای تعیین ارتباط سن دام با غلظت سرب و کادمیم در شیر، 40 نمونه شیر از 40 دام مورد بررسی قرار گرفت. میانگین میزان سرب در شیر دام های جوان (زیر 4 سال) به طور قابل ملاحظه ای پایین تر از شیردام های مسن (بالای 4 سال) (P<0/05) بود، اما این اختلاف در مورد کادمیم مشاهده نشد. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار، 1386، دوره 3، شماره 1، 34-29.