بررسی اثرات آنتی اکسیدانی عصاره پوست لیمو ترش

تحقیقات اخیر نشان داده است که خاصیت متفاوت گیاهان به منبع و موقعیت اجزاء شیمیایی تشکیل دهنده آن بستگی دارد. گیاهان دارویی در فرهنگ سنتی در تمام دنیا بصورت گسترده استفاده می شود و مصرف آن روز به روز افزایش می یابد. مطالعات اخیر نشان داده است که لیمو ترش خاصیت مغذی، دارویی، آنتی اکسیدانی و آنتی میکربی دارد. لیمو ترش در درمان بیماری های کبدی، طحال، کلیه و دفع سنگ مثانه مفید بوده و مقوی غرایز جنسی، ضد انگل، ضد تشنج، ضد نفخ، ادرار آور، مسکن و ضد قارچ می باشد. متانولیک استخراج شده از این گیاه حضور ترکیباتی نظیرتانین، استرویید، فولیک اسید، ترپنویید، فلاوونویید و ساپونین را نشان می دهد. در میان پارامترهای آنتی اکسیدانی مقدار قابل توجهی فنل و تانین دیده می شود. در آنالیز پوست لیمو ترش ظرفیت پروتیین، چربی، کربوهیدرات، خاکستر و رطوبت مورد بررسی قرار گرفته است، که بعد از رطوبت کربوهیدرات در بالاترین میزان و چربی در پایین ترین میزان اجزا تشکیل این گیاه می باشد. هم چنین دارای میزان بالای ویتامین c می باشد با توجه به این خواص لیمو ترش ارزش تغذیه ای بالایی دارد، میزان انرزی، آهن، پتاسیم، چربی، منیزیم وکربوهیدرات در بذر این گیاه بیشتر از قسمت های دیگر بوده و میزان ویتامین در ساقه بیشتر است. عصاره بدست آمده از پوست لیمو ترش از رشد باکتری ها جلوگیری می کند که باسیلوس سریوس حساس ترین باکتری در مقابل عصاره پوست لیمو ترش بوده و طول مدت زندگی آن ها در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است. پروتیوس ولگاریسوسیتروباکتر فریوندیل مقاوم ترین میکروارگانیسم نسبت به عصاره پوست لیمو ترش می باشد. مواد استخراج شده از پوست لیمو ترش رویاشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوزنز، سالمونلا تیفیموریم، باسیلوس سریوس وانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد.

کلیدواژه ها:

عصاره ، پوست لیمو ترش ، فعالیت آنتی اکسیدانی