ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اثر روش های نوین استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست لیمو ترش

سال انتشار: 1396
کد COI مقاله: FITI01_152
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 382
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر روش های نوین استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست لیمو ترش

فاطمه عیسی پور - دانش آموخته کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور
بهزاد علاءالدینی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور
لیلا روزبه روزبه نصیرایی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور

چکیده مقاله:

لیمو از خانواده Rutaceae و با نام علمی Citrus lemon L. یکی از گیاهان دارویی می باشد که عمدتا بخاطر ترکیبات آلکالوییدی موجود در آن پرورش داده می شوند. آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حایز اهمیت هستند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر روش های مختلف استخراج (فراصوت و مایکروویو) و همچنین حلال های مختلف (آب، آب/ اتانول (50:50) و اتانول) بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست لیمو ترش برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج جهت استفاده مناسب از عصاره انجام شده است. فعالیت آنتی اکسیدانی هر عصاره از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH، آزمون بی رنگ شدن بتاکاروتن و شاخص پایداری اکسایشی تعیین شد. بالاترین میزان ترکیبات فنلی در تیمارهای فراصوت آب/ اتانولی و تیمار فراصوت اتانولی (به ترتیب 5/02±85/53و 3/57±866/85میلی گرم/گرم) مشاهده گردید. همچنین در تمامی آزمایش های آنتی اکسیدانی بجز ترکیبات توکوفرولی، تیمار فراصوت آب- اتانولی و فراصوت-اتانولی بیشترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی را دارا بود و با آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ اختلاف معنی داری نداشت. با توجه به نتایج مطالعه فوق می توان عصاره پوست لیمو ترش (توسط روش فراصوت) جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی در صنایع غذایی نمود.

کلیدواژه ها:

پوست لیمو ترش، مهار رادیکال آزاد DPPH، ترکیبات فنلی، آزمون بی رنگ شدن بتاکاروتن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FITI01_152 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/615605/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عیسی پور، فاطمه و علاءالدینی، بهزاد و روزبه نصیرایی، لیلا روزبه،1396،بررسی اثر روش های نوین استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست لیمو ترش،اولین همایش ملی تکنولوژی های نوین در علوم و صنایع غذایی و گردشگری ایران،بابلسر،،،https://civilica.com/doc/615605

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، عیسی پور، فاطمه؛ بهزاد علاءالدینی و لیلا روزبه روزبه نصیرایی)
برای بار دوم به بعد: (1396، عیسی پور؛ علاءالدینی و روزبه نصیرایی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Albu, S., Joyce, E., Paniwnyk, L., Lorimer, P. & Mason, ...
  • Wang, S. Y. and Galletta, G. J. 2002. Compositional change ...
  • Blois, M.S. 1958. Antioxidants determination by the use of a ...
  • Amarowicz, R., Pegg, R. B., Rahimi -Moghaddam, P., Barl, B., ...
  • Farhoosh, R., , 2007, The effect of operational parameters of ...
  • Suzuki M, Watanabe T, Miura A, Harashima E, Nakagawa Y ...
  • Chirinos R, Rogez H, Campos D, Pedreschi R and Larondelle ...
  • Negi, P.S., and Jayaprakasha, 2003, Antioxidant and antibacterial activities of ...
  • Shon, M. Y., T. H. Kim, and N. J. Sung. ...
  • Karmali M.A.1989. Microbiol. Rev., 2: 15. ...
  • Shi, J., Nawaz, H., Pohorly, J. & Mittal, G. 2005. ...
  • Park, T.D., Adams, D.A., Zhou, K., Harris, M., and Yu, ...
  • Wannurul. Z, 2009, Extraction of antioxidant and compounds from red, ...
  • Sathishkumar R, Lakshmi PTV, Annamalai A 2009. Effect of drying ...
  • Burits M, 2000, Bucar F. Antioxidant activity of Nigella sativa ...
  • Akhondzadeh S, 2010, Dill. Encyclopedia of Iranian medical plants. Institute ...
  • Esmaeilzadeh Kenari. R, Mohsenzade. F, Amiri. Z, 2014, Antioxidant activity ...
  • Martino, E., Ramaiola, I. and Urbano, M. 2006. Microwave-as sisted ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,103
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی