اثر پوشش گذاری میوه بر برخی از صفات میوه ی دو رقم سیب (Malus domestica Borkh)

رنگدانه های موجود در پوست میوه سیب، رنگ میوه را تعیین می کنند و در بهبود کیفیت و بازارپسندی میوه، نقش مهمی دارد. در میان عوامل موثر بر رنگ میوه، نور خورشید مهم ترین آن بشمار می آید. پوشش گذاری بر میوه یکی از راهکار های افزایش آنتوسیانین میوه است. در مطالعه حاضر، اثر پوشش گذاری و زمان حذف آن برصفات کیفی و کمی سیب های فوجی وگرانی اسمیت بررسی شد. بدین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در پنج تکرار انجام شد. در پایان آزمایش آنتوسیانین، فنل پوست، وزن و حجم میوه اندازه گیری شدند. پوشش گذاری، صفت های وزن، حجم میوه و فنل پوست میوه را کاهش داد ولی آنتوسیانین پوست میوه را در هر دو رقم افزایش داد. نتایج نشان داد که پوشش گذاری میوه با ایجاد حساسیت میوه به نور خورشید اثر معنا داری بر صفات کمی وکیفی می گذارد.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی ، رنگ ، فوجی ، گرانی اسمیت