تاثیر حرارت در کاهش لیزین در شیرخشک نوزاد

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 759

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_262

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

در حال حاضر، بازار جهانی غذای کودک ارزشی بالغ بر 30 میلیارد دلار دارد و پیش بینی میشود تا سال 2015 ارزش این بازار به حدود 55 میلیارد دلار خواهد رسید . در گروه غذای کودکان شیر خشک نوزاد با ارزشی بالغ بر 50 %بزرگترین سهم بازار را دارا است(نصیر پور). در پژوهش هایی که تاکنون در مورد افزودن متیونین و لیزین محافظت شده به جیره های کم پروتیین صورت گرفته است، عمدتا از منابعخالص متیونین یا منابع توام متیونین و لیزین استفاده شده است و در مطالعات محدودی از منبع خالص لیزین محافظت شده جهت تامیین لیزین مورد نیاز و هم چنین متعادل کردن نسبت لیزین به متیونین استفاده شده است(عبدی بنماری، 1390 .(در مطالعه ای که برگرفته از ترکیب نمونه ای از شیر بر اساس فرمول نوزاد بود. با افزایش حرارت در اسپری درایر مقدار لیزین کاهش مییابد کمترین لیزین از دست رفته در حالت ،شیشه ای تشخیص داده شد. در حالی که بیشترین اسیب ها در منطقه انتقالی از لاستیک به حالت بلوری رخ می دهد تاثیر تحرک مواکولی با استفاده از (NMR_H(اندازه گیری شد. بنابراین از ان میتوان نتیجه گرفت لاکتوز بلوری با مهارکردن لیزینتاثیرش را از دست میدهد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

اکرم قدمی

دانشجوی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور شهرکرد

فروغ مولویان

دانشجوی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور شهرکرد

مرضیه فرهادی سرتنگی

دانشجوی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور شهرکرد

راضیه بسیج

دانشجوی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور شهرکرد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • طیبی.عجم، 1379، مقایسه منحنی رشد کودکان. ...
  • عبدی بن مار1390، بررسی افزودن متیونین و لیزین محافظت شده ...
  • Birouez-Aragon I, Pischetsrieder M, leclere J, Morales FJ, Hasenkopf K, ...
  • Ferrer E, Alegria A, Farre R, Abellan P, Romero F, ...
  • Ferrer E, Alegria A, Farre R, Abellan P, Rommero F. ...
  • Greenspan, L. humidity fixed-points of binary saturated aqueou s-solutions , ...
  • Malec LS, Gonzales ASP, Naranjo GB, Vigo MS. Influence of ...
  • Meade SJ, Reid EA, Gerrard JA. The impact of processing ...
  • Morgan F, Nouzille CA, Baechler R, Vuataz G, Raemy A, ...
  • Moughan PJ, Rutherfiurd SM. Available lysine in foods: A brief ...
  • نمایش کامل مراجع