ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

تاثیر نگهداری سرد و انجماد بر بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز وسفید بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: NCFOODI24_064
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 515
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر نگهداری سرد و انجماد بر بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز وسفید بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2

پرنیان پزشکی - دانشجوی دکتری میکروبیولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
محمدباقر حبیبی نجفی - استاد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود یاورمنش - دانشیار،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مرتضی عباسزادگان - استاد، دانشگاه ایالتی آریزونا ، بنیاد ملی علوم آب و مرکز فناوری زیست محیطی

چکیده مقاله:

امروزه نگرانی درباره انتقال برخی ویروس های گوارشی حیوانی که ارتباط نزدیک با گونه های پاتوژن انسانی دارند، از طریق حیوانات و یامصرف فرآورده های حاصل از آنها در حال افزایش است. لذا به کارگیری روشهای فراوری مناسب برای کنترل و یا حذف این مخاطراتضروری می باشد. هدف از این مطالعه بررسی زنده مانی ویروس های روده ای بیماریزا در گوشت قرمز و سفید بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2 در شرایط نگهداری سرد و انجماد می باشد. بر این اساس از گوشت ران گوسفند و سینه مرغ قطعاتی به ابعاد 1/5×10×10 3 cm تهیه و سه رقت 10 ،103 و ml105/PFU اینتروباکتریوفاژ MS2 به سطح آن تلقیح شد. جهت بررسی اثر سرما وانجماد بر ویروس شاخص، قطعات گوشت آلوده به ویروس به ترتیب به مدت 7 هفته در دمای ºC 4 و 6 ماه در شرایط انجماد (ºC 18 ( - نگهداری شدند. به منظور شمارش ویروس MS2 از روش شمارش پلاک استفاده شد. نتایج کاهش معنادار(05.0≤p (نرخ زنده مانی ویروس MS2 را در اثر نگهداری سرد و غیرفعالسازی کامل MS2 در اثر انجماد را در هر دو نمونه گوشت قرمز و سفید نشان داد. یافته های این تحقیق نشان داد که مقاومت ویروسMS2 در گوشت قرمز با توجه به ماهیت فیزیکوشیمیایی آن نسبت به گوشت سفید بیشتر است و با افزایش میزان غلظت ویروس در هر دو نمونه گوشت، نرخ بقای ویروس نیز افزایش می یابد.

کلیدواژه ها:

ویروس های روده ای ، گوشت قرمز ، گوشت سفید ، سرما ، انجماد

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI24_064 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/573946/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پزشکی، پرنیان و حبیبی نجفی، محمدباقر و یاورمنش، مسعود و عباسزادگان، مرتضی،1395،تاثیر نگهداری سرد و انجماد بر بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز وسفید بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/573946

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، پزشکی، پرنیان؛ محمدباقر حبیبی نجفی و مسعود یاورمنش و مرتضی عباسزادگان)
برای بار دوم به بعد: (1395، پزشکی؛ حبیبی نجفی و یاورمنش و عباسزادگان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • of Human Norovirus Surrogates In Juices and their Inactivation Using ...
  • Brennecke, M. (2009). "Disinfection Kinetics of Virus Aggregates of Bacteriophage ...
  • Caldeira, J.C., Peabody, D. S. 2007. Stability and assembly in ...
  • Dawson, D.J., Paish, A., Staffell, L.M., Seymour, I.J., Appleton, H. ...
  • Dore, W.J., Henshilwood, K., , Lees, D.N. (2000). :Evaluation of ...
  • Environmentl Protection Agency. (2001). Male-specific (F+) and Somatic Coliphage in ...
  • Feng, Y.Y., Ong, S.L., Hu, J.Y., Tan, X.L, Ng, W.J. ...
  • Gould, E. A. (1999). "Methods for long-term virus preservation". Molecular ...
  • Guyader, F. S.L., Atmar, R. L. (2008). _ Scientific Review ...
  • Jaturasitha, S., Srikanchai, T., Kreuzer, M. and Wicke, M. (2008). ...
  • Johczyk, E., Klak , M., Miedzybrodzki, R., Gorski, A. (2011). ...
  • Jones, T.H., Johns, M. W. (2009). "Improved Detection of F-Specific ...
  • Jones, T.H., Muehlhauser, V., Croken, G. (20120. "Development of an ...
  • Mylon, S.E., Rinciog, C.I, Schmidt, N., Gutierrez, L. (2009). "Influence ...
  • Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATI ONAL. (2003). 17th ...
  • Olson, M. R., Axler, R. P., Hicks, R. E. (2004). ...
  • Rzezutka, A., Cook, N. (2004). "Survival of human enteric viruses ...
  • Sair, A.I., D'Souza, D.H., Jaykus, L.A. (2002). "Human enteric viruses ...
  • Scallan, E., Hoekstra, R.M., Angulo, F.J., Tauxe, R.V., Widdowson, M., ...
  • Tey, B. T., Ooi, S. T., Yong, K. C., Tan, ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 30,173
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی