مروری بر کاربرد ماشین بینایی، بینی الکتریکی و زبان الکتریکی در ارزیابی کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی

در صنعت کشاورزی، فرآوری پس از برداشت و صنایع تولید مواد غذایی، بررسی ویژگیها و کیفیت محصولات کشاورزی و مواد غذایی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار میباشد. تکنیکهای غیر مخرب برای آزمون و ارزیابی محصولات با استفاده از روشهای مختلف، امروزه بهصورت چشمگیر گسترش یافته است. استفاده از روشهای غیر مخرب باعث کاهش ضایعات محصولات کشاورزی و افزایش دقت شناسایی آلودگیها، لهیدگیها و کیفیت مواد غذایی و کشاورزی در مراحل مختلف بستهبندی و نگهداری میشود. چون تضمین کیفی، یکی از مهمترین اهداف هر صنعتی میباشد لذا نیازمند روشی معقول، کمهزینه و غیر مخرب برای سنجش کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی میباشد. هدف این مقاله مروری بر روشهای معمول و غیر مخرب شامل ماشین بینایی، بینی الکتریکی و زبان الکتریکی جهت ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی و مواد غذایی میباشد. استفاده از ماشین بینایی ابزاری مقرون بهصرفه، کمهزینه و ساده برای ارزیابی سریع و دقیق کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی است. همچنین بینی الکتریکی، بهطور گسترده در صنایع غذایی و نوشیدنی استفاده میشود. کاربرد این روش شامل شناسایی، تمایز، تشخیص و کنترل کیفیت این منابع است. از طرفی زبان الکتریکی در دهه اخیر در حوزه صنایع غذایی بهطور گسترده استفاده شده است. این وسایل آرایهای از حسگرها متصل به روشهای پردازش شیمی سنجی بهمنظور توصیف نمونههای پیچیده هستند و میتوانند بهعنوان ابزار تحلیلی برای ایجاد حس مصنوعی چشایی بیان گردند.

کلیدواژه ها:

بینیالکتریکی ، زبانالکتریکی ، کیفیت ، ماشینبینایی