سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: ASCONF02_052
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,382
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله خواص و کاربردهای آنزیم های مبدل نشاسته از خانواده آلفا آمیلاز
چکیده مقاله:
نشاسته بزرگترین منبع ذخیره ای گیاهان با ارزش اقتصادی و مهم مثل گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی است. در قرن گذشته صنایع فرآیند نشاسته دردر مقیاس بزرگ پدید آمدند. و در دهه گذشته شاهد تغییر جهت هیدرولیز نشاسته از اسید به سمت آنزیم در تولید مالتودکسترین، نشاسته اصلاح شده یا شربت گلوکز یا فروکتوز بوده ایم. آنزیمهای تبدیل کننده نشاسته همگی از خانواده آلفا آمیلازها یا 13 گیلکوزیل هیدرولیز هستند. این دسته از آنزمیهای ویژگی های مشخصی مثل ساختار، هیدرولیز یا تشکیل پیوندهای گلیکوزیدی در ساختار آلفا و تعداد آمینواسید باقیمانده در قسمتهای فعال آنزیم به اشتراک دارند. 21 واکنش مختلف در این خانواده یافت می شود این مطالعه واکنشها و تنوع محصولاتی ناشی از فعالیت آلفا آمیلازها را تشریح می شود.
کلیدواژه ها:
نشاسته، رژیم غذایی، یروسه های شیمیایی و آنزیمی
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ASCONF02_052 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/560419/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:علیزاده اصل، سعید،1395،خواص و کاربردهای آنزیم های مبدل نشاسته از خانواده آلفا آمیلاز،دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/560419
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، علیزاده اصل، سعید؛ )
برای بار دوم به بعد: (1395، علیزاده اصل؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
مقالات پیشنهادی مرتبط
- شناسایی و بررسی فعالیت آلفا-گلوکوزیداز و بتا-گلوکوزیداز گوارشی در لوله گوارش سرخرطومی حنایی خرما
- اثر عصاره متانولی گیاه Thymus persicus بر روی آنزیم های آلفا- گلوکوزیداز و آلفا-آمیلاز
- آلفا آمیلاز میکروبی: تولید، کاربرد و بهینه سازی فرایند
- مروری برتولید وبهینه سازی آنزیم آلفا آمیلاز مورد استفاده در هیدرولیز نشاسته برای تولید شربت ذرت
- مروری بر تولید آلفا آمیلاز میکروبی و کاربردهای صنعتی آن
مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.
مقالات مرتبط جدید
- بررسی رابطه ارزش ادراک شده برند بر ترجیح برند مشتریان محصولات ورزشی
- بررسی رابطه رهبری خدمتگزار با تفکر استراتژیک کارکنان اداره ورزش و جوانان استان آذربایجان شرقی
- It has been shown Exercise has positive effects on lung cancer
- نقش سرد کردن و گرم کردن در آسیب ووشوکاران
- شناسایی فرصت ها و چالش های فرهنگی و اجتماعی بر خصوصی سازی (مطالعه موردی: باشگاه فوتبال استقلال و پرسپولیس)
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.