ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی بار میکروبی کل و جداسازی باکتری باسیلوس سرئوس در گوشتهای خام (گوسفند، گوساله، شتر، مرغ و بوقلمون) عرضه شده در مراکزتوزیع شهرستان شیراز

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: ASCONF02_029
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 256
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی بار میکروبی کل و جداسازی باکتری باسیلوس سرئوس در گوشتهای خام (گوسفند، گوساله، شتر، مرغ و بوقلمون) عرضه شده در مراکزتوزیع شهرستان شیراز

مهرداد ورنان - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
امیر سالاری - استادیار گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

چکیده مقاله:

باسیلوس سرئوس یکی از انواع میکروارگانیسم های قابل انتقال از طریق گوشت و فرآورده های گوشتی است که از عوامل مسمومیت زای مواد غذایی به شمار می رود و دو نوع سم در غذا تولید می کند که فرم اسهال زای آن بیشتر مربوط به گوشت و فرآورده های آن است. هدف از این تحقیق، بررسی بار میکروبی کل و میزان آلودگی گوشت های خام عرضه شده در فروشگاه های محلی به باسیلوس سرئوس و ارائه راهکارهای مناسب جهت پیشگیری از آلودگی این منابع مهم غذایی و بهبود وضع بهداشت و سلامت جامعه می باشد. در مطالعه حاضر تعداد 25 نمونه گوشت های خام و تازه گوسفند، گوساله، شتر، مرغ و بوقلمون (هرکدام 5 تکرار) از فروشگاه ها، کشتارگاه ها و قصابی های مختلف شهرستان شیراز جمع آوری و پس از بسته بندی مجزا در ظروف استریل، نمونه ها به منظور جستجوی باکتری مسمومیت زای باسیلوس سرئوس مورد بررسی قرار گرفت که در هیچ یک از آن ها باکتری مذکور یافت نشد. همچنین 24 ساعت و 72 ساعت پس از نمونه گیری، بررسی بار میکروبی کل باکتری های سرمادوست و مزوفیل بر روی تمامی نمونه ها انجام گردید که طبق تحلیل توسط آنالیز واریانس یک طرفه، بار میکروبی کل در گوشت های خام تازه دارای اختلاف معناداری طی 24 ساعت و 72 ساعت پس ازنمونه گیری بودند

کلیدواژه ها:

Bacillus Cereus ، Fresh Meat، Camel Meat ، Calf Meat ، Chicken Meat، Food Poisoning ، Turkey Meat، Sheep Meat ، Total Count

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ASCONF02_029 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/560396/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ورنان، مهرداد و سالاری، امیر،1395،بررسی بار میکروبی کل و جداسازی باکتری باسیلوس سرئوس در گوشتهای خام (گوسفند، گوساله، شتر، مرغ و بوقلمون) عرضه شده در مراکزتوزیع شهرستان شیراز،دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/560396

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، ورنان، مهرداد؛ امیر سالاری)
برای بار دوم به بعد: (1395، ورنان؛ سالاری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • رضویلر، ودود، میکروبهای بیماریزا در موادغذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت های ...
  • جی، میکروبیولوژی غذایی مدرن، ترجمه ی مرتضوی، سید علی و ...
  • رکنی، نوردهر، اصول بهداشت موادغذایی، چاپ هفتم، تهران، موسسه انتشارات ...
  • دزادهم .ا . و علیپور، م _ .(1377) .آلودگیهای باکتریایی ...
  • رکنی، نوردهر(382 1)، علوم و صنایع گوشت، ویرایش دوم، چاپ ...
  • M.M. Willayat, and G.N, Sheikh, G.R. Misgar, "Prevalence of Bacillus ...
  • JM. Kramer, and RJ. Gilbert, "Bacillus cereus and other Bacillus ...
  • H.K. konuma, M. Shinagawa, Y. Tokuomaru, S. Onoue, N. Konno, ...
  • F.L. Bryan, _ 'Microbio logical food hazards today_based _ epidemio ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,295
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی