ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی خصوصیات کیفی، پراکسی داسیون چرب یها و ترکیب اسی دهای چرب د ر طول د وره نگه داری د ر تخم مرغ های غنی شد ه با سلنیوم و ویتامینE

سال انتشار: 1388
کد COI مقاله: JR_VTJ-22-1_005
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 436
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خصوصیات کیفی، پراکسی داسیون چرب یها و ترکیب اسی دهای چرب د ر طول د وره نگه داری د ر تخم مرغ های غنی شد ه با سلنیوم و ویتامینE

مازیار محیطی اصلی - د انش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه د ام
فرید شریعتمداری - دانشیار گروه پرورش و مد یریت تولید طیور دانشکد ه کشاورزی دانشگاه تربیت مد رس
هوشنگ لطف الهیان - عضو هیأت علمی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور

چکیده مقاله:

به منظور بررسی امکان غنی سازی تخم مرغ با ویتامین E ،سلنیوم آلی و غیرآلی و نیز پایداری چربی های تخم مرغ طی دوره نگهداری آزمایشی با استفاده از 72 قطعه مرغ تخم گذار به مدت 7 هفته انجام شد. آزمایش با استفاده از 6تیمار و 3 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار شاهد، جیره پایه به اضافه 4/0 میلی گرم در کیلوگرم سلنیوم غیرآلی یا آلی، 200 میلی گرم در کیلوگرم ویتامین E و ترکیبات اینها بودند. تخم مرغ های جمع آوری شده به مدت 14 روز در شرایط مختلف )یخچال، محیط و گرم خانه( نگهداری شدند و پس از آن خصوصیات کیفی، وزن محتویات داخلی )شامل زرده و سفیده(، غلظت مالون دی آلدئید در زرده به عنوان شاخصی برای پراکسیداسیون چربی های زرده و هم چنین ترکیب اسیدهای چرب زرده تخم مرغ اندازه گیری شدند. عملکرد مرغ و وزن تخم مرغ تحت تأثیر ویتامین E و منابع سلنیومی اضافه شده به جیره قرار نگرفت. نگهداری تخم مرغها موجب کاهش خصوصیات کیفی و تغییر ترکیب اسیدهای چرب و افزایش پراکسیداسیون چربیها شد. میزان MDA و تغییر در ترکیب اسیدهای چرب طی دوره نگه داری در تخم مرغ های غنی شده با سلنیوم و ویتامین E نسبت به تخم مرغ های شاهد کمتر بود. نتایج نشان میدهند که افزودن سلنیوم و ویتامین E به جیره مرغ های تخم گذار نه تنها موجب غنی سازی تخم مرغ از این ترکیبات می شوند و ارزش تغذیهای آنها را افزایش میدهند بلکه اثرات آنها در افزایش سیستم آنتی اکسیدانی تخم مرغ نیز مشهود بوده و آن را در برابر صدمات اکسیداتیو در طول زمان نگهداری محافظت می کنند.

کلیدواژه ها:

ویتامین E ،سلنیوم، پراکسیداسیون، اسیدهای چرب، تخم مرغ

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_VTJ-22-1_005 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/542994/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محیطی اصلی، مازیار و شریعتمداری، فرید و لطف الهیان، هوشنگ،1388،بررسی خصوصیات کیفی، پراکسی داسیون چرب یها و ترکیب اسی دهای چرب د ر طول د وره نگه داری د ر تخم مرغ های غنی شد ه با سلنیوم و ویتامینE،،،،،https://civilica.com/doc/542994

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1388، محیطی اصلی، مازیار؛ فرید شریعتمداری و هوشنگ لطف الهیان)
برای بار دوم به بعد: (1388، محیطی اصلی؛ شریعتمداری و لطف الهیان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی