آداب تغذیه ایرانیان در سفرنامه های اروپایی

مستشرقین و سیاحان بسیاری به کشورمان ایران مسافرت کرده اند و شرح مبسوط و دقیقی راجع به اخلاق، عادات و سنن مردم به رشته تحریر درآورده اند که معدودی از آنها به زبان فارسی برگردانیده شده است. آن ها درباره ضیافت ها، مخصوصاً آداب غذاخوردن و نوشیدن ایرانی ها مطالب جالبی ذکر نموده اند که در خور توجه می باشد. در نظر آن ها، ایرانی ها بسیار میهمان دوست هستند به طوری که غالب اوقات از دوستانشان به طرز بسیار باشکوهی پذیرایی می کنند. آن ها معتقدند ایرانی ها مانند برخی ملل اروپایی یک غذای ملی دارند که گاهی به صورت غذای اصلی است و بعضی اوقات هم تنها غذای آنها است. غذای ملی ایران پلو است. ایرانی ها با دست راست غذا می خورند و از به کار بردن چنگال آشنایی ندارند. آنها با کمال مهارت با همین یک دست گوشت را قطعه قطعه می کنند. نوشیدنی اکثر مردم به خصوص افراد عادی فقط آب است. اگرچه شراب چندان گران نیست، اما تعداد افرادی که از نوشیدن شراب با توجه به قوانین و موازین شرعی خودداری می کنند بسیار است. از آن جمله: حاجی ها یعنی کسانی که به مکه و مدینه مشرف شده اند. این افراد به خود اجازه نمی دهند در طول زندگی لب به شراب زنند، برعکس افراد بسیاری هم هستند که به نوشیدن شراب علاقه زیاد دارند و می گویند گناه شراب خواری هم مانند دیگر گناهان که با انجام عمل مخصوص بخشیده می شود، قابل عفو و بخشایش است. این نوشتار در پی آن است تا برخی آداب خوردن و نوشیدن ایرانیان را با توجه به نظر سیاحان اروپایی بیان نماید.

کلیدواژه ها:

تغذیه ایرانیان ، سفرنامه ، آداب خوردن و نوشیدن