بررسی اثر شیر و فرآورده های آن بر روی ویژگی رنگ سوسیس

هدف از این انجام این تحقیق بررسی اثر شیر و فرآورده های آن برروی خواص رنگ سوسیس می باشد. شیر و فرآورده های آن در 2 فرمولاسیون مختلف به فرمول سوسیس اضافه شد واثر آن برروی خواص رنگ سوسیس مورد بررسی قرار گرفت. ویژگی رنگ تیمار ها ارزیابی شد. آنالیز آماری داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS و آزمون دانکن صورت گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از شیر و فرآورده های آن در سوسیس اثری برروی رنگ سوسیس نگذاشته است ( 05 / 0> P).

کلیدواژه ها:

سوسیس ، رنگ ، شیر ، فرآورده های لبنی