ررسی حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) اسانس میخک بر برخی باکتری ها و قارچ ها

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 893

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ASCONF01_084

تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394

چکیده مقاله:

در دو دهه اخیر اثرات ضد میکروبی گیاهان و ترکیبات آنها مورد توجه بسیاری از محققین قرار گرفته که اغلب این مطالعات درمحیط کشت باکتری ها یا قارچ ها انجام شده است. هر گیاه دارویی روی باکتری ها و قارچ های خاصی اثر گذار بوده و این تاثیر بهصورت کشتن یا جلوگیری از رشد یا محدود کردن رشد آن ها، بروز می کند. گیاه میخک با اسم گیاه شناسی Eugenia caryophyllus و Syzygium aromaticum شناخته می شود و نام علمی آن Caryophyllium aromaticus است. در این میان گیاه میخک از اثر ضد میکروبی قوی تری برخوردار است. اسانس میخک بر علیه بسیاری از میکروب های بیماری زای غذایی بسیار مؤثرتر از پروپیونات سدیم )نگهدارنده شیمیایی( عمل می کند. لذا در این مطالعه به بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس این گیاه پرداخته شد و حداقل غلظت بازدارندگی (Minimum Inhibitory Concentration = MIC) باکتریایی و قارچی اسانس میخک روی برخی میکرواگانیسم های بیماری زا بررسی شد. نتایج نشان داد که حداقل غلظت بازدارندگی اسانس این گیاه به ترتیب در باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، مخمر کاندیدا آلبیکنس، کپک آسپرژیلوس نایجر و باکتری اشریشیا کلی بوده است.

کلیدواژه ها:

اسانس میخک ، اثرات ضد میکروبی ، باکتری های بیماری زا ، قارچ ها ی بیماری زا

نویسندگان

سمیه ابراهیمی مولا

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه تربیت مدرس

محمدعلی سحری

استاد تمام گروه صنایع غذایی، دانشگاه تربیت تهران

محسن برزگر

استاد تمام گروه صنایع غذایی، دانشگاه تربیت تهران