تثبیت آنزیم بتاگالاکتوزیداز در ژل ترکیبی آلژینات-کربوکسیمتیلسلولز به روش ریزپوشانی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 829

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ASCONF01_066

تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394

چکیده مقاله:

آنزیم بتاگالاکتوزیداز (از نوع مخمر کلویورومایسس لاکتیس) به روش ریزپوشانی در سدیم آلژینات و کربوکسیمتیلسلولز با ترکیب درصدهای مختلف(W/V) تثبیت شده است. نقطه ی بهینه با استفاده از روش پاسخ سطح در 1.85 % سدیم آلژینات، 9/0% کربوکسی متیلسلولز و 2% کلسیم کلرید با میزان تثبیت 94،54 % و فعالیت ویژه 65،27 % بدست آمد. این آنزیم در حالت آزاد در دمای C° و 7PHدارای بیشترین فعالیت ویژه است. پایداری حرارتی آنزیم آزاد و تثبیت شده در دمای37، 45 و ° C 55 بررسی شد. نتایج نشان میدهد تثبیت باعث افزایش پایداری حرارتی میشود و با افزایش دما، پایداری حرارتی آنزیم هم در حالت آزاد و هم در حالت تثبیت شده کاهش می یابد. آنزیم تثبیت شده که با دستگاه خشک کن انجمادی خشک شد، در دوره ی چهارم استفاده ی مجدد قادر است 57 % لاکتوز شیر را به گلوکز و گالاکتوز تبدیل کند. بررسی پایداری حرارتی آنزیم تثبیت شده در دمای اتاق و دمای یخچال در مدت زمان دو ماه نشان میدهد آنزیم تثبیت شده باید در یخچال نگهداری شود.

نویسندگان

مصطفی همتی

کارشناس ارشد مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف

ایران عالم زاده

دکترای بیوتکنولوژی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف

منوچهر وثوقی

دکترای بیوتکنولوژی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • A. Dashevsky, "Protein loss by the micro encapsulation of an ...
  • A. Nochos, D. Douroumis, N. Bouropoulos, "In vitro release of ...
  • A. Santos, M. Ladero, F. Garcia-Ochoa, "Kinetic modeling of lactose ...
  • A. Tanriseven, S. Dogan, "A novel method for the immobilization ...
  • B.C.C. Pessela, C. Mateo, M. Fuentes, A. Vian, L.J. Garcia, ...
  • B.N. Estevinho, A.M. Damas, P. Martins, F. Rocha, _ _ ...
  • C. Mateo, J.M. Palomo, G. Fernandez -Lorente, J.M. Guisan, R. ...
  • D.C. Vieira, L.N. Lima, _ Mendes, W.S. Adriano, R.C. Giordano, ...
  • E. Katchalski, "Immobilized enzyme s-learning from past successes and failures, ...
  • G.DD. Hatzinikolaou, E. Katsifas, D. Mamma, D.A. Karagouni, P. C ...
  • I1. M. Hamed, P.T. Chin, A. Arezou, S.A. Nazimah, Hamid, ...
  • M. Harju, H. Kallioinen, O. Tossavainen, "Lactose hydrolysis and other ...
  • M. Ladero, A. Santos, F. Garcia-Ochoa, "Kinetic modeling of lactose ...
  • M. Pakizeh, M. Namvar-M ahboub, "Experimental study of lactose hydrolysis ...
  • Q.Z.K. Zhou, X.D. Chen, "Effects of temperature and pH on ...
  • S. Jittra, T. Chutima, "Using hydrocolloids to decrease oil absorption ...
  • T. Haider, Q. Husain, "Concanavalin A layered calcium alginate-starch beads ...
  • T. Haider, Q. Husain, "Hydrolysis of milk/whey lactose by 8-galactosidase ...
  • T.H.A. Mai, V.N. Tran, V.V.M. Le, "Biochemical studies on the ...
  • V. Gekas, M.L. Lopez-Leiva, "Hydrolysis of lactose: a literature review, ...
  • Z. Grosova, M. Rosenberg, M. Rebros, "Perspectives and applications of ...
  • نمایش کامل مراجع