مدل سازی وبهینه سازی بازیابی ترکیبات ارشمند (انتی اکسیدانهای طبیعی ) از پسماند آلاینده محیط زیست (نقاله انگور کارخانجات آبمیوه گیری )

باتوجه به ویژگی های آنتی اکسیدانی قوی پلی فنولها، فراوانی آنها درموادغذایی واثرات هستند مستندآنها درجلوگیری ازبیماری های استرس اکسیداسیونی محققان مطالعات گسترده ای رادرزمینه تهیه وبررسی خواص پلی فنول ها شروع کرده اند. دراین کارپژوهشی شرایط استخراج ترکیبات فنولی ازتفاله انگور حاصل از کارخانجات ابمیوه گیری بهینه سازی شدتابه عنوان جایگزین انتی اکسیدانهای سنتزی( باخواص سرطانزایی اثبات شده) درصنایع غذایی ودارویی مورد استفاده قرارگیرند. محتوی فنولی کل ترکیبات فنولی استخراج شده توسط روش فولین سیوکالتووخاصیت آنتی اکسیدانی آنها با بکارگیری روش رادیکال آزادDPPH تعیین گردید. جهت بهینه کردن پارامتر های غلظت حلال، نسبت حلال به جامد، زمان و دمای استخراج آزمایشات با استفاده ازروش پاسخ رویه طراحی واجراشد. نقطه بهینه بااتانول 46/ . نسبت حلال به جامد 30برابر، دمای استخراج 56.C و زمان استخراج 6ساعت حاصل شد. محتوی فنولی نمونه ها براساس میلیگرم براکی والان گالیک اسیددرهرگرم تفاله خشک و خاصیت آنتی اکسیدانی براساس درصد حذف DPPH بیان گردیده است

کلیدواژه ها:

بازیابی ترکیبات فنولی ، خاصیت آنتی اکسیدانی ، تفاله ی انگور ، بهینه سازی ومدل سازی