کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

فناوری نانو در حال حاضر یک پتانسیل بزرگ در صنایع غذایی جهت بهبود کیفیت ایجاد کرده است. برنامه های کاربردی فناوری نانو در صنایع غذایی عبارتند از: نانوانکپسولاسیون و رهایش مواد در نواحی هدفمند، افز ایش عطر و طعم و بهبود تغذیه ای و معرفی نانو ذرات ضد باکتریایی در مواد غذایی، تولید فرآورده های غذایی رژیمی، افزایش عمر مفید محصولات غذایی، سنجش آلودگی، سنجش مقادیر آنتی اکسیدانی، ردیابی و حفاظت از نام تجاری، حسگرهای نانو در مواد بسته بندی جهت شناسایی عوامل فساد، آلودگی و یا تقلبات در صنایع غذایی، حذف مواد شیمیایی یا بیماریزا از مواد غذایی و دستگاههای صنایع غذایی و کاهش مصرف انرزی در دستگاه های فرآوری غذا. در این بررسی مجموعه ای از کاربردهای نانو در صنایع غذایی آمده است.

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، صنایع غذایی ، بسته بندی های نانو ، حاملهای نانو