مروری کلی بر روش های تشخیص سریع پاتوژن مواد غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,916

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_133

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

پاتوژن های ناشی از مواد غذایی نگرانی روبه رشدی برای بیماری و مرگ انسان ها ایجاد کرده است. طی چند سال اخیر تقاضای فزاینده ای جهت اطمینان از تهیه غذای ایمن به وجود آمده است. ظهور علم بیوتکنولوژی تا حد زیادی روش های آزمایش غذا را تغییر داده است. بهبود در زمینه ایمن شناسی، زیست شناسی مولکولی، تکنولوژی کامپیوتر و مکانیزه شدن اثر مثبتی بر توسعه روش های سریع تر، حساس تر و راحت تر در علم میکروبیولوژی غذا داشته اند. یکی از چالش های همیشگی علم صنایع غذایی مسئله آماده کردن نمونه جهت بررسی آلودگی است. تحقیقات انجام شده در ارتباط با روش های جداسازی میکروارگانیسم ها از ماتریس غذا در چند سال اخیر بسیار گسترش یافته است. احتمال ترکیب روش های مختلف و سریع شامل ایمن شناسی و روش های مبتنی بر DNA باید بیشتر بررسی گردد. توسعه بیشتر این روش ها در آزمایشات ایمنی و پیش نویسی های PCR منجر به تشخیص کمی میکروارگانیسم ها و تشخیص همزمان بیش از یک پاتوژن یا توکسین خواهد شد. این پژوهش روش های قدیمی (موسوم) و روش های تازه توسعه یافته تشخیص سریع پاتوژن را بصورت یک مرور کلی مورد بررسی قرار داده و نیاز به توسعه روش های سریع و جدید تر را مورد بحث قرار می دهد.

نویسندگان

سروه احمدی تپه بر

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bhunia, A.K, 2007. "Biosensors and bio-based methods for the separation ...
  • Biswas, A.K, 2005. "Evaluation of export buffalo meat for some ...
  • Biswas, A.K, N. Kondaiah, KN. Bheilegaon kar, A.S.R Anjaneyulu and ...
  • Boeing, D.W. and p.r. Tarr, 1995. Proposed method for isolation ...
  • Brandl, M.T., 2006. "Fitness of human enteric pathogens on plants ...
  • Chang, Y.H., 2000. Prevalence of Salmonell spp. In poultry broilers ...
  • Chapman, P.A. And R Ashton, 2003. "An evaluation of rapid ...
  • Chen, W.T., RL. Hendrickson, C.P. Huang, D. Sherman, T. Geng, ...
  • Amagliani, G., E. Omiccioli, A. Campo, I.J. Bruce, G. Brandi ...
  • Bhunia, A.K. And J.L. Wampler, 2005. "Animal and Cell Culture ...
  • De Boer, E. And RR Beumer, 1999. "M ethodology for ...
  • نمایش کامل مراجع