ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی ویژگی ها و ترکیبات با ارزش تفاله گوجه فرنگی

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_430
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 553
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی ویژگی ها و ترکیبات با ارزش تفاله گوجه فرنگی

مهدی مرادی کهواده - دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشجوی کارشناسی ارشد، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران
محسن رادی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران

چکیده مقاله:

پوست و غلاف میوه ی گوجه فرنگی نیز بافت هایی هستند که معمولاً در فرآوری صنعتی گوجه فرنگی دور انداخته می شوند. این ترکیبات غنی از لیکوپن و دیگر کاروتنوئیدها می باشند. امروزه به دلیل اهمیت کاهش ضایعاتصنایع وابسته به محصولات کشاورزی و همچنین تولید محصولات بازیافت شده ارزان قیمت، استفاده مجدد از ضایعات کارخانجات با حداکثر راندمان، از ارزش ویژه ای برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات ترکیبات با ارزش تفاله گوجه فرنگی می باشد. ابتدا نسبت وزن دانه به پوست و گوشت تفاله گوجه فرنگی محاسبه گردید. سپس میزان لیکوپن پوست گوجه فرنگی و روغن دانه گوجه فرنگی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که راندمان اولئورزین و لیکوپن استخراجی از پوست گوجه فرنگی بترتیب 7/50 درصد و 0/35 درصد می باشد. همچنین نتایج این بررسی نشان داد که میزان روغن دانه گوجه فرنگی 1/3 درصد می باشد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا GHOCHANFOOD03_430 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/334502/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مرادی کهواده، مهدی و رادی، محسن،1393،بررسی ویژگی ها و ترکیبات با ارزش تفاله گوجه فرنگی،سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،https://civilica.com/doc/334502

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، مرادی کهواده، مهدی؛ محسن رادی)
برای بار دوم به بعد: (1393، مرادی کهواده؛ رادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • حسن پناه، م.، یحیایی، م. 1386. شناسایی عوارض ناشی از ...
  • Ahman, M., & Al-Shaikhly, K. (1985). Tomato processing waste as ...
  • Anonymous. (2003). Iran statistical yearbook. Iran Statistict Center, 2003. 5. ...
  • Baysal, T., Ersus, S., & Starmans D A. (2000). Supercritical ...
  • Choe, G. H., Burri, B. J., & Neidlinger, T. R. ...
  • Clinton, S. K. (1998). Lycopene: chemistry, biology, and implications for ...
  • Heinonen, M. I., Ollilainen, V., Linkola, E. K., Varo, P. ...
  • Heinonen, M. I., Ollilainen, V., Linkola, E. K., Varo, P. ...
  • Lavecchia, R., and Zuorro, A. 2008. Improved lycopene extraction from ...
  • Lin, C.H., & Chen, B.H. (2005). Staibility of carotenoids in ...
  • Mantzouridou, F., & Tsimidou, M. Z. (2008). Lycopene formation i ...
  • Moraru, C., Logendra, L., Lee, T. C., & Janes, H. ...
  • Rozzi, N. L., Kingh, R.K., Vierling R. A., & Watking ...
  • Sahlin, E., Savage, G. P., & Lister, C. E. (2004). ...
  • S anche z-Moreno _ C., Plaza, _ de Ancos, B., ...
  • Sharma, S. K., & Maguer, M. E. (1996). Lycopen in ...
  • Shi, J., Maguer, M. L., Kakuda, Y., Liptay, A., & ...
  • Sogi, D. S., Bahtia, R., , Garg, S. K., & ...
  • Toor, R. K. and Savage, G. P. (2005). Antioxidant activity ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,571
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی