استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های آلی

لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی چربی دوست است که این کاروتنوئید ها به طور وسیعی در میوه ها و سبزیجات توزیع می شوند. هدف از این بررسی استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های مختلف می باشد. در این مطالعه نمونه تفاله گوجه فرنگی تحت شرایط آزمایشگاهی و تاریکی خشک گردید. سپس وزن مشخصی از نمونه را داخل شیشه درب آبی تحت شرایط کنترلی قرار گرفت و کار استخراج لیکوپن انجام شد. میزان استخراج لیکوپن موجود در تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های ان-هگزان، استن، اتانول و مخلوطی از هر سه حلال مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصله بیانگر این بود که بهترین شرایط استخراج مربوط به مخلوط حلال های آلی (ان-هگزان، استن و اتانول به نسبت 1:1:2) بود.

کلیدواژه ها:

لیکوپن ، ان-هگزان ، استن ، اتانول