اثر خارق العاده شیر شتر
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,611
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_005
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
از زمان های گذشته شیر شتر جایگاه ویژه ای در طب قدیم و آیات و روایات دین مبین اسلام داشته است. امروزه نیز مشخص شده است که این ماده غذایی دارای پروتئین های محافظتی زیادی است که خاصیت ایمنی زایی، ضد باکتریایی و دارویی به آن می بخشد شیر شتر به سبب وجود مواد مغذی و خواص درمانی سرشار از آنتی بادی ها و ترکیبات ضد سرطانی است و به دلیل وجود انسولین بیشتر نسبت به شیرگاو گزینه مناسبی برای افراد دیابتی ، رژیمی و حساس به لاکتوز می باشد. مطالعات نشان داده است این شیر دارای عوامل دارویی بسیار زیادی است . پروتئین لاکتوفرین در این شیر که ده بار بیشتر از شیر گاو بوده دارای خاصیت آنتی باکتریال و ضد ویروسی و همچنین دارای قابلیت مبارزه با بیماری هایی مثل سرطان ، آلزایمر ، هپاتیت C، سل، زخم معده، دیابت، و ایدز می باشد. این تحقیق قصد دارد یافته های دانشمندان در زمینه شیر شتر را با بیانات قرآن کریم و احادیث ائمه اطهار و همچنین طب سنتی مقایسه نماید. نتایج این تحقیق نشان می دهد آنچه که اولیا گرامی و قرآن کریم و طب قدیم ایران بدان تاکید نموده اند با یافته های محققین مطابقت کامل داشته و به استناد احادیث و روایات می توان در مواردی که هنوز علم آن را کشف نکرده تحقیقاتی را جهت یاری جستن از این احادیث و روایات انجام داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سحر ذکائیان
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
علی مقیمی
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
احسان برسلانی
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :