ارزیابی عملکرد مدیریتی در صنایع غذایی

صنایع غذایی یکی از مهمترین بخش های اقتصادی هر کشور و تامین کننده نیازهای غذایی و همچنین اشتغال است. با پیشرفت فناوری و ایجاد نیازهای جدید هر لحظه رقابت بین شرکت ها و کارخانجات تولید مواد غذایی شدیدتر می شود. این رقابت در تنوع و کیفیت محصولات و همچنین پیشرفت های تکنولوژیکی و تولید انبوه می باشد که رویکرد مناسب در این حوزه می تواند در شکوفایی کشورها به ویژه اقتصاد کشورهای در حال توسعه نقش بسزا داشته باشد و شناخت نقاط قوت ، فرصت ها و نیز مشکلات و تنگناهای آن می تواند کشور را به چشم اندازهایی روشن تر در بخش کشاورزی و صنایع غذایی سوق دهد. این تحقیق قصد دارد مشائل و مشکلاتی که از طریق مدیریت ناصحیح در این صنعت بوجود آمده را بررسی و تحلیل نماید. بررسی ها نشان می دهد که مهمترین مشکلات موجود در این بخش ها عدم مدیریت صحیح از منابع، استفاده نابجا و بدون برنامه ریزی از یارانه های دولتی در بخش های مختلف این صنعت از جمله تولید مواد اولیه ، نگهداری و بسته بندی ، توزیع و نحوه فروش می باشد. با استناد به این نتایج بسیاری از مشکلات را می توان با مدیریت صحیح و برنامه ریزی دقیق کاهش و یا به طور کامل از بین برد . سالانه حدود 30 درصد از محصولات کشاورزی در قالب ضایعات از بین می رود که ارزش آن حدود پنج تا 10 میلیارد دلار است که با مدیریت صحیح و نوین و بکارگیری فناوری های جدید می توان از هدررفت آن به طور چشمگیری جلوگیری نمود.

کلیدواژه ها:

توسعه صنعت غذا ، صنایع کشاورزی ، صنایع غذایی ، چالش های مدیریتی ، پروژه های صنایع غذایی