نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,273
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_1097
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
چکیده مقاله:
امروزه امکان استفاده از اشعه هایی با فرکانس های مختلف خصوصا در مورد اشعه ماورا بنفش،تشعشعات یونیزه و مایکروویو مورد توجه محققین قرار گرفته است.تشعشعات مورد استفاده در صنایع غذایی دارای طول موج کوتاه بوده مانند اشعه ماورابنفش که فقط می تواند ملکولها را تحریک کند و دسته دیگر تشعشعاتی با فرکانس بالاکه ملکولها را به یونها تجزیه میکند وتشعشعات یونیزه نامیده می شود.در این مقاله به بررسی و کاربرد این دو تشعشع پرداخته شده.
کلیدواژه ها:
موادغذایی- اشعه ماورا بنفش-تشعشعات یونیزه-مایکروویو
نویسندگان
مرجان حاجی زاده
کارشناس علوم وصنایع غذایی
لیلا دهداری
دانشجوی کارشناسی ارشد-علوم و صنایع غذایی- علوم و تحقیقات یزد