مروری بر برخی خواص پکتین و منابع مورد استفاده جهت استخراج و تولید آن از مواد دور ریز طبیعی

رشدوتوسعه ی علوم محیط زیست همراه با رشد وتوسعه شهرها صورت گرفته است انسان و بسیاری ازموجودات به شیوه های مختلف زباله تولید می کنند امروزه کره زمین محل انباشت پسماندها شده که اگردست نخورده و مدفون باقی بمانند الوده کننده ی محیط زیست خواهند بود اما بابازیافت وامکان تجاری سازی آنها درمصرف منابع طبیعی و انرژی صرفه جویی کرده و به جای استفاده ازموادخام و انرژی موردنیاز برای تولید محصولات نو ازموادبازیافتی استفاده می کنیم بخش اعظم تولید الودگی های محیط زیست مربوط به ضایعات حاصل ازکارخانه های صنعتی مانند نساجی رنگ صنایع غذایی و ... می باشد ابمیوه و کنستانتره ی مرکبات ازتولیدات مهم صنعتی درکشور است همزمان با تولید این فراورده ها مقدارزیادی تفاله مرکبات نیز تولید میشود که حاوی مقداربسیارپکتین می باشد پکتین را میتوان ازتفاله ی مرکبات ضایعات سیب خرما و چغندرقند سبوس گندم سرآفتابگردان و جلبک دریا آزولا به منظور استفاده دربرخی محصولات غذایی و دارویی استخراج کرد این پلی ساکارید زیست تخریب پذیرمحلول درآب بوده و به عنوان یک ماده ایجادکننده ژل قوام دهنده بافت دهنده و امولسیون کننده درصنایع غذایی پوششهای خوراکی و صنعت داروسازی استفاده میشود این مطالعه مروری است بربررسی برخی خواص پکتین و منابع دورریز مورداستفاده برای استخراج آن می باشد

کلیدواژه ها:

پکتین ، سنتز ، بازیافت ، مرکبات ، زیست تخریب پذیر