ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

پکتین و کاربردهای آن در صنایع غذایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NACONF01_0540
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,649
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پکتین و کاربردهای آن در صنایع غذایی

لیلا دهداری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی علوم و تحقیقات یزد
مرجان حاجی زاده - کارشناس علوم وصنایع غذایی

چکیده مقاله:

پکتین یکی از پرکاربرد ترین ترکیبات در صنایع غذایی است. بخش عمده پکتین تولید شده به وسیله صنایع فرآوری میوه مصرف می شود. از دیگر کاربردهای متداول آن محصولات لبنی قنادی، محصولات میوه ای فرآوری شده، پرکننده های نانوایی و لعاب ها هستند. کاربرد احتمالی دیگر پکتین جایگزین چریب است، اما جدید ترین کاربرد آن در پایدار سازی امولسیون ها است.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NACONF01_0540 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/257886/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
دهداری، لیلا و حاجی زاده، مرجان،1392،پکتین و کاربردهای آن در صنایع غذایی،اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار،تهران،https://civilica.com/doc/257886

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، دهداری، لیلا؛ مرجان حاجی زاده)
برای بار دوم به بعد: (1392، دهداری؛ حاجی زاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • I-Willats, W.G.T., Knox, J.P., Mikkelsen, J.D. Pectin: new insights into ...
  • Fissore, E.N., Ponce, N.M., Wider, E.A., Stortz, C.A., Gerschenson, L.N. ...
  • Ptichkina, N.M., Markina, O.A., Rumyantseva, G.N. Pectin extraction from pumpkin ...
  • Ovodov, Y.S., Current Views On Pectin Substances. Russian Journal of ...
  • Jun, H.l., Lee, C.H., Song, G.S., Kim, Y.S. C haracterization ...
  • May, C.D., Pectins. In a lmeson. Thickening and gelling agents ...
  • Macku, I. Bunka, F., Pavlinek, V., Lecianova, P., Hrabe, J. ...
  • Thakur, B.R., Singh, R.K., Handa, A.K. Chemistry and uses of ...
  • Moghari, A.A. Effect of variety and acid-washing method on yield ...
  • Laurent, M.A., Boulenguer, P. Stabilization mechanism of acid dairy drinks ...
  • Jensin, S., Rolin, C., Ipsen, R. Stabilisation of acidified skimmed ...
  • Silva, M.A., Bierhalz, A.C., Kieckbusch, T.G. Alginate and pectin composite ...
  • Candogan, K., Kolsarici, N.The effects of carrageenan and pectin on ...
  • Saricoban, C., Yilmaz, M.T., Karakaya, M., Tiske, S.S. The effect ...
  • Rojas, E.G., Coimbra, J.R., Minim, L.A., Freitas, J.F. Cholestrol removal ...
  • I7- Bueno, A.S., Pereira, C.M., Menegassi, B., Areas, G.F. Effect ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 7,382
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی