خواص زیره سیاه
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,583
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_341
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
گیاه گلدار زیره از خانواده آمبلیفرا است و 60-30 سانتی ارتفاع دارد و دانه های زبره به خاطر اجزا سازنده اش خواص شیمیایی و غذایی منحصر به فردی دارد و دانه های زیره سیاه بصورت خام یا روغن آن بطور گسترده ای درکاربردهای غذایی و دارویی بکارگرفته شده است. روغن دانه زیره سیاه خواص ضد سرطان ، ضددیابت، ضد برونشیت ، ضدمیکروبی و درکل دردرمان بسیاری از بیماریها موثر است . علاوه براین خواص و فعالیت آنتی اکسیدان فراوانی دارد. با توجه به سودمندی آن، آگاهی از جزئیات ترکیب روغن دانه زیر سیاه، ازاهمیت عمده ای برخوردار است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی میرزازاده
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج - مدیر کنترل کیفیت محصولات صنایع غذایی صدف استان کرمانشاه
حسن کیاده
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج - مدیر کنترل کیفیت محصولات صنایع غذایی صدف استان کرمانشاه
سمیه سلمانی
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مریم مظهری
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :