کاربرد نانوکامپوزیتها در صنایع غذایی

هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتر یها و از دست رفتن مواد مغذی و،افزایش طول مدت نگهداری میباشد . بسته بندی یکی ار مهم ترین عوامل موثر در حفظ ماده غذایی است.امروزه فناوری نانو در عرصه های گوناگون خصوصا موادغذایی و به نوعی بسته بندی مورد توجه خاص تولیدکنندگان صنعت قرار گرفته و در این راستا سعی بر آن است که بسته بندی موادغذایی با قابلیت های ایمنی و نگهداری بیشتر وایجاد غذایی سالمتر بوده و برای دستیابی به آینده ای بهتر در این زمینه باید بر روی بسته بندی های هوشمند،فعال،نانوکامپوزیتهای پلیمری بیشتر کار شود.نانو ذرات به اندازه میکرو بوده و در نانوکامپوزیتها سطح ویژه بالا موجب بهبود برهم کنش بین پلیمر و نانوذرات و ایجاد ویژگی های مطلوب میشود.در این مقاله به بررسی انواع نانوکامپوزیت های مورد استفاده در صنایع غذایی از جمله نانوذرات رس،نانونقره و...پرداخته شده است

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، بسته بندی مواد غذایی ، نانوکامپوزیت پلیمری ، نانوذرات ، نانورس ، نانونقره