بررسی شاخص های تقاضای انرژی و اکسرژی تجمعی در روش های مختلف خشک کردن

انتخاب روش مناسب خشک کردن گیاهان دارویی به منظور حفظ کیفیت و مواد فعال زیستی (ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها) آنها، ضروری است. صنعت خشک کردن، به دلیل مصرف بالای انرژی، می بایست از نظر شاخص های تقاضای انرژی و اکسرژی تجمعی مورد بررسی قرار گیرد. از این رو، در مطالعه حاضر برای ارزیابی شاخص های مختلف تقاضای انرژی و اکسرژی تجمعی در فرآیند خشک کردن بابونه از سه روش خشک کردن مختلف استفاده شد: خشک کردن با مایکروویو، خشک کردن تحت خلا، و خشک کردن ترکیبی تحت خلا-مایکروویو. مرز سامانه انتخاب شده برای هر روش خشک کردن، دروازه تا دروازه و واحد عملکردی یک تن بابونه خشک در نظر گرفته شد. برآورد شاخص های تقاضای انرژی و اکسرژی تجمعی توسط نرم افزار SIMAPRO و به کمک روش RECIPE ۲۰۱۶ انجام شد. آزمایش ها به منظور بررسی اثرات زیست محیطی در خشک کن مایکروویو در سه سطح توانی (۱۰۰، ۲۰۰، ۳۰۰ وات)، در خشک کن تحت خلا در سه سطح دمایی(۴۰، ۵۰، ۶۰ درجه سیلسیوس) در فشار ۲۵۰ میلی بار و در خشک کن ترکیبی تحت خلا مایکروویو در ۹ سطح ترکیبی توان (۱۰۰، ۲۰۰، ۳۰۰ وات)، و خلا (۲۵۰، ۵۰۰، ۷۵۰ میلی بار) انجام شد. نتایج نشان داد که بالاترین میزان تقاضای انرژی تجمعی در روش های مایکروویو، تحت خلا و ترکیبی تحت خلا-مایکروویو به ترتیب ۲۹/۲۴، ۶۰/۱۴۰۱، ۳۲/۷۶ مگاوات برساعت و پایین ترین به ترتیب ۸۷/۱۹، ۳۳/۵۰۶، ۲۶/۳۶ مگاوات برساعت بود. همچنین بالاترین میزان تقاضای اکسرژی تجمعی در روش مایکروویو، تحت خلا و ترکیبی تحت خلا-مایکروویو به ترتیب ۲۴/۲۲، ۱۹/۱۲۸۲، ۷۵/۶۹ و پایین ترین میزان به ترتیب ۱۸/۱۸، ۱۸/۴۶۳، ۱۶/۳۳ مگاوات برساعت بود.

کلیدواژه ها:

بابونه ، خشک کردن ، تحت خلا ، مایکروویو