مطالعه پارامترهای کوفتگی سیب تحت شرایط بارگذاری مختلف

کوفتگی مهمترین و مرسوم ترین نوع صدمات مکانیکی پس از برداشت سیب به شمار می رود. تحقیق حاضر به بررسی تاثیر فاکتورهای نیروی بارگذاری (سه سطح ۲۰۰،۱۵۰،۱۰۰ نیوتن) و سرعت بارگذاری (سه سطح ۵، ۱۰، ۱۵ میلی متر بر دقیقه) بر پارامترهای کوفتگی (نظیر سطح کوفتگی، حجم کوفتگی، نسبت لکه کوفتگی، مقاومت به کوفتگی و قابلیت کوفتگی) سیب رقم گلدن دلیشز می پردازد. آزمایش توسط دستگاه کشش-فشار روی سیب ها انجام گرفت. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد تاثیر نیرو بر سطح کوفتگی، حجم کوفتگی و مقاومت به کوفتگی در سطح ۱درصد و بر نسبت لکه و قابلیت کوفتگی در سطح ۵درصد معنی دار شد. محدوده سرعت بارگذاری تاثیری بر هیچ کدام از پارامترهای مورد مطالعه نداشت. کمترین و بیشترین میزان سطح کوفتگی و حجم کوفتگی به ترتیب در کمترین و بیشترین نیرو رخ داد. نسبت لکه و قابلیت کوفتگی در نیروی ۱۵۰ نیوتن کمتر از دو نیروی دیگر بود و در این نیرو مقاومت به کوفتگی بیشتری بدست آمد. در سطح نیروی ۱۰۰ و ۲۰۰ نیوتن مقاومت به کوفتگی اختلافی با هم نداشته و تقریبا برابر J/mm۳ ۳/۰ بود.

کلیدواژه ها:

صدمات مکانیکی ، کوفتگی ، پس از برداشت ، سیب