تشخیص باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر خام با استفاده از حسگرهای زیستی الکتروشیمیایی نانو

وجود باقیمانده های آنتی بیوتیک در شیر خام یک نگرانی مستمر در زمینه ایمنی مواد غذایی و بهداشت عمومی است که زمانی بروز می یابد که پروتکل های درمانی دامپزشکی در مزارع شیری به درستی رعایت نشوند به ویژه در رابطه با دوره های پرهیز از مصرف دارو. فراتر از خطرات مستقیم سم شناختی و آلرژنیک برای مصرف کنندگان، مواجهه زیر بازدارنده با آنتی بیوتیک از طریق شیر اکنون به عنوان عاملی در گسترش جهانی مقاومت ضد میکروبی (AMR) شناخته می شود. روش های تشخیص متعارف - آزمون های مهار، میکروبی، ایمونوسنجی ها و تکنیک های کروماتوگرافی مانند HPLC-MS/MS همچنان استاندارد طلایی تشخیصی باقی مانده اند اما، کند، پرهزینه و برای غربالگری در مزرعه یا نقطه مصرف نامناسب هستند. این مرور تحولات اخیر در حسگرهای زیستی الکتروشیمیایی تقویت شده با نانومواد را به عنوان جایگزینی سریع، کم هزینه و قابل استقرار در میدان برای غربالگری باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر خام ترکیب می کند. یک جستجوی ساختاریافته ادبیات در PubMed، Scopus، Google Scholar و پایگاه داده ایرانی Civilica انجام شد که از آن ۲۳ مقاله مرتبط برای ترکیب دقیق پس از غربالگری کلیدواژه و خوشه بندی موضوعی باقی ماند. این مرور معماری های حسگری را که بیشتر گزارش شده اند؛ مبتنی بر آپتامر، پلیمر قالب گیری شده مولکولی (MIP)، ایمونوسنسور، آنزیمی و پلتفرم های میکروبی سلول کامل؛ و نقش نانومواد (نانوذرات طلا، نانولوله های کربنی مشتقات، گرافن، چارچوب های فلز آلی و نقاط کوانتومی) را در تقویت انتقال سیگنال و کاهش حد تشخیص، در چندین مورد تا محدوده زیر ppb تا ppb، پایین یعنی پایین تر از حداکثر محدودیت باقیمانده (MRL) نظارتی بررسی می کند. بحث به تداخل ماتریسی ناشی از چربی، شیر، پروتئین و لاکتوز؛ الزامات پیش تصفیه نمونه و شکاف عملیاتی بین نمونه های آزمایشگاهی و دستگاه های تایید شده و آماده برای مزرعه از جمله ارزیابی خاص امکان سنجی و ارزش برای بخش لبنیات ایران، که شیوع باقیمانده آنتی بیوتیک در آن به طور مکرر مستند شده است می پردازد. این مرور نتیجه می گیرد که حسگرهای زیستی نانو الکتروشیمیایی تا حد وعده تحلیلی قوی بالغ شده اند اما قبل از اینکه پذیرش گسترده در مزرعه واقع گرایانه شود، به کار بیشتری بر روی چندگانه سازی، شیمی سطح مقاوم در برابر ماتریس و تولید انبوه مقرون به صرفه نیاز دارند و اولویت های جهت گیری برای تحقیقات جمع آوری شده را ترسیم می کند.

کلیدواژه ها:

باقیمانده های دارویی ، تکنیک های حسگری ، زیستی ، شیر ، نانوساختارها ، تکنیک های الکتروشیمیایی