استفاده از تکنیک پراش نور رزونانسی برای بررسی برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین با پپتید استخراجی
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,039
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_529
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
چکیده مقاله:
در این مقاله از پروتئین بتالاکتوگلبولین برای انتقال پپتید حاوی اسیدهای آمیته ضروری به بدن استفاده شد و برهمکنش بین پروتئین بتالاکتوگلبولین و پپتید استخراجی از تخم شترمرغ با استفاده از تکنیک پراش نور رزونانسی بررسی شد. با استفاده از روش پراش نور رزونانسی تشکیل کمپلکس بین پپتید و پروتئین مورد بررسی قرار گرفت. این تکنیک روشی موثر برای بررسی کمپلکس های بین مولکولی است. این نتایج بیانگر افزایش پراش در نمودارهای پراش رزونانسی است که نشان دهنده افزایش سایز ذرات می باشد و تشکیل کمپلکس را تایید می کند. بنابراین این ترکیب می تواند برای تولید لبنیات غنی شده با اسید آمینه های ضروری بدن استفاده شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم راه چمنی
دانشجوی کارشناسی ارشد بیوفیزیک، دانشگاه آزاد مشهد
محمدرضا صابری
دانشیار و معاون غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی مشهد
جمشید خان چمنی
دانشیار گروه بیوشیمی بیوفیزیک، دانشگاه آزاد مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :