پوشش های خوراکی میوه های گرمسیری

بسته بندی های زیست تخریب پذیر که قابلیت خوراکی و مصرف به همراه ماده غذایی را دارند، به دو دسته فیلم ها و پوشش های خوراکی تقسیم می شوند. فیلم های خوراکی قبل از کاربرد در بسته بندی ماده غذایی به صورت لایه های نازک تولید و بعد همانند پلیمرهای سنتزی برای بسته بندی بکار می روند. فیلم ها می توانند به شکل، کپسول تولید شوند و با ضخامت زیاد قالب گیری گردند. اما پوشش های خوراکی برخلاف فیلم ها، بر روی ماده غذایی تشکیل می شوند. در واقع پوشش های خوراکی غشاهایی نیمه تراوایی هستند که از طریق تغییر در غلظت گازهای اتمسفریک مثلا CA باعث افزایش زمان ماندگاری محصول به خصوص به خصوص محصولات کلایمیتریک می شود.

کلیدواژه ها:

گازهای اتمسفریک ، کلایمیتریک ، کپسول