مشکلات برنامه شیر مدرسه ایران (شما) از دیدگاه کارشناسان علم غذا و تغذیه

خلاصه:تحقیقات نشان داده است در کشور هایی که سیستم شیر مدرسه را درست اجرا کرده اند، افزایش رشد جسمی و فکری و نیز ارتقای قدرت یادگیری دانش آموزان مشاهده می شود. این نوشتار با هدف شناسایی مشکلات برنامه شیرمدارس در ایران انجام شده است.برای انجام این پژوهش به صورت سوال باز با ۵٠ نفر از کارشناسان غذا و تغذیه که از نظر کاری با برنامه شیر مدرسه ارتباط کاری دارند ، مصاحبه به عمل آمد، نظرات آنها بهصورت مکتوب جمع آوری گردید و در نهایت یافته ها به این صورت جمع بندی گردید: 1- در 3-4 سال اخیر در ایران شیر مدرسه به صورت مناقصه تامین می شود که این موضوع مستقیما سبب کاهش کیفیت این ماده غذایی شده است زیرا در بسیاری نقاط کشور معمولا برندهای نا معتبر برنده می شوند که با توجه به آسیب پذیر گروه هدف این ماده ( دانش آموزان کودک و نوجوان) از نظر بهداشتی مخاطره آمیز است. 2- معمولا در همه مناطق شهری شیر مدرسه از نوع پاستوریزه است که نیاز به شرایط حساس حمل و نقل و نگهداری دارد و فقط درمدارس نقاط دور دست شیر استریل توزیع می گردد در حالیکه در سایر کشورها معمولا شیر استریل توزیع می گردد که کیفیت و پایداری بهتری دارد. 3- برنامه زمانبندی شیر مدرسه خیلی نامناسب است ، معمولا برنامه زمانبندی از اواسط آذر تا اسفند است که این برنامه سبب می شود در ایران سرانه مصرف دانش آموز ١۴ کیلوگرم در سال است اما در سایر کشورها که از روز اول سال تحصیلی تا روز آخر ادامه دارد این مقدار بین ٣٠ تا ۵٠ کیلوگرم است. بحث و نتیجه گیری:در حال حاضر مشکلاتی در اجرای برنامه شیر مدارس در کشور وجود دارد و برنامه ریزان برنامه شیر مدرسه بایستی برای ارتقائ کمی و کیفی آن تلاش نماید.