امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی

پسماند غذایی به عنوان یکی از چالش ها و دغدغه های اصلی به ویژه در کشورهای در حال توسعه می باشد. مشکلات پسماند غذایی روزافزون بوده و بر هر بخش از سیستم مدیریت پسماند از جمع آوری تا دفع، تاثیر می گذارد. علاوه بر مدیریت پسماند، حفظ پایداری و امنیت غذایی در سطح جهانی بسیار مهم است تا مردم همیشه به غذا دسترسی داشته باشند. سالانه یک سوم مواد غذایی تولیدی هدر می رود. راهبردهای سنتی کاهش پسماند غذایی در کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و تیمار پسماند غذایی ناکارآمد هستند. به نظر می رسد محدود کردن افت ها و پسماندهای غذایی و استفاده از فناوری های جدید تیمار ضایعات بهترین راهبرد برای تبدیل پسماند غذایی به محصولات غذایی، ایمن، مغذی و با ارزش افزوده و دستیابی به پایداری باشد.

کلیدواژه ها:

بیوانرژی ، سوخت زیستی ، پسماند