ارزیابی فناوری تولید و آنالیز آسپارتام و تعیین میزان آن در محصولات بازار داخلی با استفاده از HPLC

در این مقاله فناوریهای تولید آسپارتام شامل روشهای شیمیایی، آنزیمی، میکروبی و هیبریدی به همراه روشهای نوین آنالیز این شیرین کننده مصنوعی بررسی شده است. همچنین وضعیت بازار داخلی و جهانی آسپارتام و چالشهای مرتبط با آن تحلیل گردید. برای پایش مصرف میزان آسپارتام و آسه سولفام در نمونه هایی از نوشابه های گازدار و نوشیدنی های ورزشی موجود در بازار داخلی با روش HPLC اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که نوشابه های گازدار عمدتا حاوی آسپارتام بیشتری نسبت به نوشیدنی های ورزشی هستند، در حالی که میزان آسه سولفام در نوشیدنی های ورزشی بالاتر است.

کلیدواژه ها:

آسپارتام ، فناوری تولید ، روشهای ، آنالیز ، HPLC ، نوشیدنیهای ، بازار داخلی