ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اثر بازدارندگی و مهاری لاکتوباسیلوس های جدا شده از محصولات لبنی بسته بندی شده بر روی پاتوژن های روده ای

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCEH16_441
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 575
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر بازدارندگی و مهاری لاکتوباسیلوس های جدا شده از محصولات لبنی بسته بندی شده بر روی پاتوژن های روده ای

چکیده مقاله:

مقدمه و اهمیت موضوع: باکتریهای اسید لاکتیک به عنوان آغازگر تعداد زیادی از انواع غذاهای تخمیری انسان و حیوان شناخته شده اند. این باکتریها در بهبود طعم فرآورده های غذایی دخالت کرده و با تولید مواد ضدمیکروبی بنام باکتریوسین ، نقش عمده ای در جلوگیری از رشد ارگانیسم های فاسد کننده غذا و پاتوژنها به عهده دارند. هدف از این بررسی، شناسایی لاکتوباسیل های موجود در محصولات لبنی بسته بندی شده و بررسی خاصیت ضد میکروبی آنها بوده است.مواد و روشها: در ابتدا انواع مختلف لبنیات از کارخانجات مختلف خریداری گردید. سپس مقداری از نمونه ها در سرم فیزیولوژی ریخته شد و 18 ساعت در حرارت اتاق نگهداری گردید. سپس با لوپ از مایع سطحی در محیط MRS اگار، کشت خطی داده شد. باکتریهای جدا شده با تست های کاتالاز، اکسیداز و تست تخمیری قندها شناسایی شدند. رشد بهینه این باکتریها در حرارت ها، pH ها و محیط کشت های مختلف بررسی شد. بیشترین اثر بازدارندگی مایع رویی کشت این باکتریها بر روی تعدادی از باکتریهای گرم منفی در حرارت ها، pH ها و محیط های مختلف به روش بلانک دیسک و نقطه گذاری و انتشار از طریق چاهک نیز تعیین گردید.نتایج و بحث: از 30 نمونه لبنیات که شامل ماست های محلی و پاستوریز، پنیر محلی و پاستوریزه بودند، 22 لاکتوباسیل بوسیله تست کاتالاز ، اکسیداز و تخمیر قندها شناسایی شدند که 8 مورد دارای خاصیت ضد میکروبی بودند. از این 8 مورد، 6 مورد دارای خاصیت ضد میکروبی بیشتری بودند. حرارت مناسب رشد آنها در 25 درجه سانتیگراد در pH حدود 5 تا 6 در محیط کشت پایه (MRS) همراه با 2% گلوکز بود. خاصیت ضدمیکروبی آنها در حرارت 100 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه پایدار بود.این باکتریها در حرارت 25 درجه سانتیگراد ، بیشترین اثر بازدارندگی را در برابر اشرشیاکلی (16 میلی لیتر) وشیگلا (16-14 میلی لیتر) داشتندنتیجه گیری: پایداری اثر ضد میکروبی لاکتوباسیل ها در برابر حرارت بسیار مفید است. به علت اینکه بسیاری از عوامل تهیه غذا به حرارت نیاز می باشد, با مهیا کردن شرایط مناسب شامل دمای 25 درجه سانتیگراد، 3/7 – 5/4 = pH، غلظت قند 1 تا 2 درصد گلوکز ، غلظت بسیار کم کلریدسدیم و همچنین ایجاد تغییرات ژنتیکی می توان لاکتوباسیل ها را به تولید باکتریوسین بیشتر هدایت کرد. از کشت-های آغازگر مناسب برای تولید مواد ضدمیکروبی قوی در غذاهای تخمیری توصیه می شود.

کلیدواژه ها:

باکتریوسین ، باکتریهای اسیدلاکتیک ، خاصیت ضد میکروبی ، محصولات لبنی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCEH16_441 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/237666/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جعفری، غلام علی و بهنامی، علی و عباس زاده، مینا و هلاوی، پانیذ،1392،بررسی اثر بازدارندگی و مهاری لاکتوباسیلوس های جدا شده از محصولات لبنی بسته بندی شده بر روی پاتوژن های روده ای،شانزدهمین همایش ملی بهداشت محیط ایران،تبریز،،،https://civilica.com/doc/237666

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، جعفری، غلام علی؛ علی بهنامی و مینا عباس زاده و پانیذ هلاوی)
برای بار دوم به بعد: (1392، جعفری؛ بهنامی و عباس زاده و هلاوی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Adams M.R. Hall C.J (1988) : Growth inhibition of food ...
  • Anderson D.G. and Mackay L.L (1988): simple and rapid method ...
  • Andrea .M, . Peril .Az .carate, Auliffe . Mc. Olivia ...
  • Artih _ A, Rekhit.N, Michel.M (1993): Detection of bacteriocins produced ...
  • Bank . S. G, , Board . R . G ...
  • _ _ (1984) : Bergey's _ systematic bacterio logy _ ...
  • Abron Peter, Marco Maria, Sally M , Hoffer. G _ ...
  • _ Caggia C , Randazzo CL , Disalvom N , ...
  • Collins, M. d, Rodrigues _ U.M, Ash. C (1991) : ...
  • Czaran , T. L, Hoekstra. R.F., Pagie, L. (2002) : ...
  • Daes M. A. chel. (1999) : Antimicrobial substance from lactic ...
  • Desilva T.B, Pereiva S , Oliveira M M, pcres C, ...
  • Pridmore R David , Berger Bernard (2004) : The genume ...
  • Delgado Amelia , Brito Dulce , Fevereiro Pedro. (2001: Antimicrobiat ...
  • Diep _ D.B, Myhre R, Johnsborg O, Ackra A, and ...
  • Dvuyst E. J. Lvandamme, (1994): Bacteriocins of lactic acid bacteria; ...
  • Duran MC. Quintana, Garciap Garcia, Garrtido A. Fernandes (1999): E ...
  • Eli MM. sawah , sherief AA , Bayoumy SM (1 ...
  • E. S. A.F. Hium Van (2001) : History of lactic ...
  • Felten Annie, Barreau claude, Bizet Chantal, Philippon Alain (1999): Lactobcillus ...
  • -Forsman Parvi and Tapni B .(1991): Genetic variation of L. ...
  • Fuji Sawa.T, Benno _ Y, Taeshima .T, Mitsuka _ T, ...
  • Fuller R , (1998): Probiotics in human medicine .Gut 32:439-442 ...
  • Gatti Monica, Trivisano Carlo, Farizi Enrico, (2004): Bodiversity amoy Lactobacillus ...
  • Gimm. J S. (2000): Mechanisms of bacterial resistance and response ...
  • Fernandez Gonzalezmy, Garicap Garcia _ Fernandez A Garrido , Duran ...
  • Gregorg. S, Makowski D , Melinda. L, ram. Sby.: ...
  • Protein molecular weight determination by sodium dodecyl sulfate polyacrylamid gel ...
  • HiraJamo. K, Rafeer . J . (2000) : The role ...
  • Hugenhotz.J. (1998) : Citrate metabolism in lactic acid bacteria; FEMS. ...
  • hugas M, Garriga M, Americh T, Monfrt. J.M. (1993): Biochmieal ...
  • Jianan . Jiang , Dennis. A, saviano F, (1997): Invitro ...
  • Jjimenz R.Diaz, Ruiz JL.Barba , cathcart DP , Holo H. ...
  • Jimenez R Diaz, Rios RM sanchez _ Desmozeaud M , ...
  • Josephson. J, Nielsen. E. _ (1988): Plasmid profile and bacteriophage ...
  • Kao. C.T, Frazier. C. (1986): Effect of lactic acid bacteria ...
  • Kapatral Vinayak, Anderson lain, Ivanova Natalia, (2002): Complete genome sequence ...
  • Kelly w. j, A smundson.R.V, Huange.m, (1996) : Characteriz ation ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی