تولید اسیدهای چرب چند غیر اشباع توسط گونههای مختلفی از میکروارگانیسم ها
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 729
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CBIAU02_045
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
روغن تک یاخته امروزه توسط گونههای مختلفی از میکروارگانیسم ها تولید میشود و به عنوان منابع تجاری آرشیدونیک اسید و DHA مورد استفاده میگیرد. این فقها امروز بهطور گستردهای به عنوان مکمل رژیمی در غذای کودک به کار میروند. درک کامل مسیرهای بیوسنتتیک در تولید این اسیدهای چرب چرب غیر اشباعی PUFAs میتواند باعث افزایش میزان آنها گردد. اولین آزمایش برای تولید اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه با هدف گانا لینولتیک اسید در کشورهای انگلیس و ژاپن سوی کپک موکور صورت گرفت. و از آن مطالعات زیادی برای تولید اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه مختلف با راندمان بالا انجام شده است. برای مثال اراشیدونیک اسید، دی همو گاما لینولنیک اسید توسط کپک مورتیرلا ، دگوزاهکرانوئیک اسید وایکوزاپنتانوئیک کسی توسط ریز جلبک ها و باکتریها تولید میشود. در بین لیپیدهای میکربی شناختهشده اسیدهای چرب غیر اشباع و با چند پیوند دوگانه به دلیل عملکردهای ارزشمند خود توجه زیادی را به خود معطوف کردهاند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدیه حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
امیر قوس قانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
امان محمد ضیایی فر
استادیار علوم و صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :