ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,007
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1071
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
زیره سیاه از خواص درمانی زیادی برخوردار است. در این تحقیق اثر ضدباکتریایی اسانس حاصل از بذر زیره سیاه، که با دو روش کلونجر وسیال فوق بحرانی استخراج شده بود، در 6رقت متفاوت بررسی شد. 50 میکرولیتر از هر نمونه بر روی دیسک ریخته و پس از 24 ساعت، میزان بازدارندگی مشخص شد. از جنتامایسین و تتراسایکلین نیز به عنوان شاهد مثبت استفاده شد. اثر بازدارندگی اسانس بر باکتری های گرم منفی کمتر از گرم مثبت است. مقاومت بالاتر آن ها را می توان به حضور غشای فسفولیپیدی خارجی تقریباً قابل نفوذ به ترکیبات چربی دوست نسبت داد. همچنین خاصیت ضد باکتریایی رقت های آبی اسانس بیشتر از رقت های اتانولی و اثر بازدارندگی اسانس در رقت های بیش از 40 %، بیشتر از اثر آنتی بیوتیک ها بود. در اسانس حاصل از هر دو روش، فعالیت مهارکنندگی وجود دارد ولی اثر آن ها به نوع باکتری بستگی دارد. بنابراین استفاده از روش و حلال مناسب می تواند بر استخراج و حلالیت مواد موثره و در نهایت بر فعالیت ضدباکتریایی موثر باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سارا خسروی نیا
کارشناس ارشد و استاد گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
سیدمهدی زیارت نیا
استادیار گروه بیوتکنولوژی مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
عبدالرضا باقری
کارشناس ارشد و استاد گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :