ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

ارزیابی ریسک غذایی فلزات کروم و سرب ناشی از مصرف ماهی کلمه تالاب بین المللی میانکاله

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_969
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,143
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی ریسک غذایی فلزات کروم و سرب ناشی از مصرف ماهی کلمه تالاب بین المللی میانکاله

حسین علی پور - دانشجوی کارشناسی ارشد آلودگی های محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی و محیطزیست، دانشگاه بیرجند
علیرضا پورخباز - استادیار گروه محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه بیرجند
مهدی حسن پور - کارشناس ارشد آلودگی محیط زیست، سازمان حفاظت محیط زیست ایران

چکیده مقاله:

هدف: با توجه به نقش مهم ماهی در تأمین غذای مردم جهان و شناسایی مطلوبیت و برتری غذایی این فرآورده بر دیگر مواد پروتئینی، روز به روز بر مصرف آن افزوده می شود. لذا بررسی وضعیت بهداشتی آن از اهمیت ویژهای برخوردار است. این تحقیق به منظور سنجش میزان فلزات سنگین کروم و سرب در بافت عضله 15 قطعه ماهی کلمه (Rutilus rutilus caspius) و همچنین بررسی ارزیابی خطر ناشی از مصرف این ماهی انجام گرفت. مواد و روشها: 15 قطعه ماهی کلمه توسط تور پره به طریق تصادفی صید شد. هضم شیمیایی بافت عضله به روش هضم تَر صورت گرفت. آنالیز میزان فلزات به روش جذب اتمی و با استفاده از دستگاه Thermo مدل GFS97 انجام شد. نتایج و بحث: میانگین غلظت کروم و سرب در بافت عضله ماهی کلمه به ترتیب 0/08 و 0/67 میلیگرم بر کیلوگرم به دست آمد. شاخص ارزیابی خطر هدف (THQ) برای فلزات کروم و سرب در بافت عضله کمتر از 1 محاسبه شد. میزان جذب روزانه (4/2) و هفتگی (11/2) کروم و میزان جذب روزانه (13/4) و هفتگی (93/8) سرب در اثر مصرف بافت خوراکی ماهی کلمه تعیین شد. نتایج نشان داد مقادیر بدست آمده از محاسبات این مطالعه، پایین تر از مقادیر مجاز قابل تحمل روزانه و هفتگی توصیه شده توسط USEPA, JECFA و FAO بوده است. نتیجه گیری کلی: در حال حاضر مصرف ماهی کلمه با نرخ کنونی از نظر فلزات کروم و سرب خطری از جنبه بهداشت و سلامتی برای مصرف کنندگان آن ندارد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_969 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235049/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
علی پور، حسین و پورخباز، علیرضا و حسن پور، مهدی،1392،ارزیابی ریسک غذایی فلزات کروم و سرب ناشی از مصرف ماهی کلمه تالاب بین المللی میانکاله،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/235049

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، علی پور، حسین؛ علیرضا پورخباز و مهدی حسن پور)
برای بار دوم به بعد: (1392، علی پور؛ پورخباز و حسن پور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Alam, M.G.M. Tanaka, A., Allinson, G., Laurenson, L.J.B., and Stagnitti, ...
  • Bat, L., Sahin, F., Ustin, F. and Sezgin, M., 2012. ...
  • Forstner, U and Wittmann, G.T.W., 1983. Metal pollution in the ...
  • Martin, M.B., Reiter, R., Pham, T., Avellanet, Y.R., Camara, J., ...
  • M oh ammad nabizadeh , S., Pourkhabbaz, A., Afshariband, R. ...
  • Norouzi, M., Mansouri, B., Hamidian, A.H., Zarei, I. and Mansouri, ...
  • Reddy, M.S., Bhavesh, M., Sunil, D., Manish, J., Leena, K., ...
  • Storelli, M.M., 2008. Potential huma health risks from metals (Hg, ...
  • USEPA. 2012. Regional Screening Level (RSL) Fish Ingestion Table November ...
  • WHO.1989. Heavy metal S -environmentl aspects. Environment Health Criteria. No. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 8,327
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی