کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح کیک یزدی فرموله شده با گزو
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 958
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_659
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
در بین ویژگی های فیزیکی مواد غذایی، رنگ به عنوان مهمترین ویژگی ظاهری در درک کیفیت مطرح شده است. ماشین بینایی روشی غیر تخریبی و علمی برای اندازه گیری الگوی رنگ در سطوح رنگی غیر یکنواخت است. در این پژوهش کاربرد پردازش تصویر جهت استخراج پارامترهای رنگی در فضای رنگی L*a*b انجام شد. از نرم افزار ImageJ برای پردازش تصاویر کیک استفاده شد و تبدیل فضای رنگی RGB به L*a*b صورت گرفت. آنالیز آماری داده ها نشان دهنده تأثیر افزودن گزو بر میانگین پارامترهای رنگی a,L و b بود. به این ترتیب رنگ سنجی با استفاده از پردازش تصویر به عنوان روشی عینی، غیر مخرب و ساده در ارزیابی رنگ سطح کیک فرموله شده با گزو به صورت موفقیت آمیزی اجرا گردید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ارمغان سالم
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، باشگاه پژوهشگران جوان، آمل، ایران
محبت محبی
دانشیار، دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
سیداحمد شهیدی
مربی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :