مدلسازی انتقال جرم گازها از غشاهای بسته بندی و طراحی و ساخت دستگاهی جهت اندازه گیری آن

سال انتشار: 1384
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,230

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NICEC10_225

تاریخ نمایه سازی: 6 بهمن 1385

چکیده مقاله:

در سال های اخیر با توسعه علم مواد غذایی و صنایع غذایی توجه زیادی به بحث بسته بندی شده است تا محصول بسته بندی شده سالم و با کیفیت به مصرف کننده عرضه شود. برای حفظ و نگهداری سبزیها و میوه ها روش بسته بندی اتسمفر اصلاح شده یا MAP از سال 1992 میلادی مرسوم شده است. با توجه به اینکه نکته کلیدی این روش ثابت ماندن ترکیب گاز داخل بسته بندی می باشد می بایست شرایط طوری تنظیم گردد تا این ترکیب بدون تغییر باقی بماند. لذا در این مقاله ابتدا مطابق استانداردهای موجود روش بارومتری برای تعیین میزان عبوردهی گازها از غشاهای پلیمری انتخاب و مطابق آن دستگاه مورد نظر طراحی و ساخته شد. برای پلی اتیلن با دانسیته کم با ضخامت 30 میکرومتر و فشارهای مختلف ازماشهای انجام گرفت که با نتایج تجربی و نتایج حاصل از مدل ریاضی انطباق خوبی نشان می دهد. آزمایشات دیگری در خصوص تاثیر دما، جنس وضخامت غشا نیز در دست انجام می باشد که در مقاطع زمانی بعدی ارائه می گردد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، نفوذ پذیری ، پلیمر ، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

نویسندگان

کیوان شایسته

دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی

امیر حیدری

دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی

عیسی عبدی

دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی

فرید علیپور

دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Mirnezami Ziabary, H. Principles Of Food Packaging, 1999;pp 272-292. ...
  • American Society for Testing and Materials Standard test method for ...
  • R.Paul Singh, Dennis R. Heldman, Introduction To Food Engineering, Ferdowsi ...
  • Barrer, R.H. (1951) _ Diffusion In and through solid _ ...
  • Klopffer, M.H.and Flaconneche, B. (2001) Transport propertion of Gas in ...
  • نمایش کامل مراجع