ارزیابی مدل ویسکوالاستیک درپیص بینی فرآیند خطک ضدن الکتروهیدرودینامیکی کدو
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 897
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_307
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
در تحقیق حاضر، به منظور مدل سازی فرایند خشک شدن ورقه های نازک کدو تحت یک، دو و چهار الکترود یونیزه کننده در میدان الکتریکی ولتاژ بالا، یک خک کن الکتروهیدرودینامیکی در ابعاد آزمایشگاهی ساخته شد. آزمایش ها با ورقه های نازک کدو با قطر متوسط سه سانتی متر و ضخامت سه میلی متر در سه تکرار در دمای محیط انجام شد. روند خشک شدن نمونه ها در فواصل زمانی منظم 10 دقیقه ای به کمک ترازوی دیجیتال با دقت 0/01 گرم ثبت گردید. فرایند خشک شدن ورقه های کدو تحت ولتاژ مستقیم و متناوب منبع تغذیه به روش الکترود- صفحه با استفاده از مدل ویسکوالاستیک، مدل سازی شد. نتایج نشان داد که مدل ویسکوالاستیک دارای دقت کافی برای پیش بینی محتوای رطوبتی کدو در فرایند خشک شدن الکتروهیدرودینامیکی می باشد. همچنین نرخ خشک شدن کدو در میدان الکتریکی مستقیم و متناوب با افزایش تعداد الکترودهای تأثیر گذار بر ورقه کدو، افزایش می یابد و ولتاژ مستقیم عملکرد بهتری در رطوبت زدایی نسبت به ولتاژ متناوب دارد.
نویسندگان
مسیح نصری
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
آرش حاجی صادقیان
دانش آموخته کارشناسی ارشدگروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهاندانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های
سیدمجتبی شفاعی
دانش آموخته گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
علی اسحق بیگی
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :