مسیح نصری - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
آرش حاجی صادقیان - دانش آموخته کارشناسی ارشدگروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهاندانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های
سیدمجتبی شفاعی - دانش آموخته گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
علی اسحق بیگی - دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

در تحقیق حاضر، به منظور مدل سازی فرایند خشک شدن ورقه های نازک کدو تحت یک، دو و چهار الکترود یونیزه کننده در میدان الکتریکی ولتاژ بالا، یک خک کن الکتروهیدرودینامیکی در ابعاد آزمایشگاهی ساخته شد. آزمایش ها با ورقه های نازک کدو با قطر متوسط سه سانتی متر و ضخامت سه میلی متر در سه تکرار در دمای محیط انجام شد. روند خشک شدن نمونه ها در فواصل زمانی منظم 10 دقیقه ای به کمک ترازوی دیجیتال با دقت 0/01 گرم ثبت گردید. فرایند خشک شدن ورقه های کدو تحت ولتاژ مستقیم و متناوب منبع تغذیه به روش الکترود- صفحه با استفاده از مدل ویسکوالاستیک، مدل سازی شد. نتایج نشان داد که مدل ویسکوالاستیک دارای دقت کافی برای پیش بینی محتوای رطوبتی کدو در فرایند خشک شدن الکتروهیدرودینامیکی می باشد. همچنین نرخ خشک شدن کدو در میدان الکتریکی مستقیم و متناوب با افزایش تعداد الکترودهای تأثیر گذار بر ورقه کدو، افزایش می یابد و ولتاژ مستقیم عملکرد بهتری در رطوبت زدایی نسبت به ولتاژ متناوب دارد.

مدل پلگ، رطوبت، میدان الکتریکی ولتاژ بالا، خشک کردن