استفاده از تکنیک پردازش تصویر درانتخاب بهترین رقم و فرآوری آلو

درایران تولید خشکبار و ازجمله آلو بیشتر به شیوه های سنتی انجام می شود لذا با وجود کیفیت بالای اکثر میوه های ایرانی، خشکبار ایران در بازارهای بین المللی ازجایگاه مناسبی برخوردار نیست. در این تحقیق سه رقم آلو پس از فرآوری وخشک کردن در دو شرایط آفتابی و صنعتی، با استفاده از تکنیک پردازش تصویراز نظر یکنواختی رنگ بررسی شدند. مقایسه امتیازهای حاصل *L*, B نشان داد که بین ارقام، ترکیبات و روش خشک کردن اختلاف معنی داری در سطح 1% موجود است. بهترین تیمار به رقم درگزی، غوطه وری در محلول متابی سولفیت سدیم و نمک به مدت 10 دقیقه و خشک کن صنعتی اختصاص یافت.

کلیدواژه ها:

آلو ، پردازش تصویر ، خشک کن