خاصیت پروبیوتیکی در عسل و تاثیرات آن بر دستگاه گوارش

بیان مساله : عسل ترکیبی است که توسط زنبور عسل (Apis mellifera) ساخته میشود که در قرآن کریم در سوره مبارکه نحل در آیات ۶۸ و ۶۹ به آن اشاره شده است ، از مواد مختلف ی از جمله ، پروتئین ها، قندها، ویتامین ها ، اسیدهای آلی و ترکیبات معدنی تشکیل شده که این ماده غذایی یک ترکیب موثر برای التهابات و عفونت های سیستمیک به خصوص دستگاه گوارش میباشد.هدف پژوهش : بررسی مروری خاصیت پروبیوتیکی در عسل و تاثیرات آنتی اکسیدانی آن بر دستگاه گوارش.روش و چگونگی انجام پژوهش : این مطالعه با استناد از بررسی منابع معتبر علمی و قرآن مجید انجام شده است .یافته ها و نتیجه گیری : به دلیل حضور قابل توجه قندهای الیگوساکاریدی در عسل این ماده خوراکی یک ترکیب پروبیوتیک مفید تلقی میشود و این ترکیبات پروبیوتیک منجر به افزایش تعداد باکتری های مفید فلور طبیعی دستگاه گوارش مانند باکتری های بیفیدوباکتر و لاکتوباسیلوس میشوند و مصرف محصولات پروبیوتیک به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. قابل توجه است که یکی از مهم ترین خواص عسل برای دستگاه گوارش، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی آن است ، در واقع رادیکالهای آزاد باعث از بین رفتن غشا مخاطی دستگاه گوارش و ایجاد رفلاکس معد ه می شوند. آنتی اکسیدان موجود در عسل طبیعی این رادیکالهای آزاد را از بین می برد و باعث بهبود و تسکین رفلاکس معده می شود.

کلیدواژه ها:

عسل ، پروبیوتیک ، آنتی اکسیدان.