مروری بر بسته بندی نوین در صنعت میوه و سبزیجات

تقاضای روز افزون برای رژیم های غذایی سالم و ابداع راهکار های مناسب به منظور کاهش فراوان میوه ها وسبزیجات ،نیاز بهبسته بندی های مناسب جهت حفظ ارزش تغذیه ای و تازگی، این محصولات را دچار اهمیت خاصی قرار داده است.شناختماهیت مواد غذایی مختلف ،پیدایش منابع دردسترس و ایمن و آگاهی از انتظارات مصرف کننده سبب شد تا بسته بندی ها از یکیک پوشش ساده به بسته بندی های مدرن امروزی با عملکرد های پیشرفته تبدیل شوند.ساخت بسته بندی مناسب علاوه برحفظکیفیت و سلامت محصول ، میتواند از حجم ضایعات مواد غذایی که در اثر نگهداری نامطلوب به وجود می آید بکاهد .میوه ها وسبزیجات از ارزش غذایی خاصی در رژیم غذایی برخوردار هستند، این دسته از محصولات بسیار مستعد فساد بوده و در مدتزمانی کوتاه دچار فساد میشوند.با این وجود اهمیت میوه ها و سبزی های تازه آماده مصرف و استفاده از بسته بندی مناسب جهتافزایش زمان ماندگاری محصولات مورد توجه قرار گرفته است.اضافه نمودن برخی مواد افزودنی یا ترکیبات فعال مانند:مواد ضدمیکروبی ، بهبود دهنده های بافت ،مواد ضد قهوه ای شدن، مواد رنگ دهنده،بهبود دهنده های عطر وطعم،مواد ضد اکسیدان و موادمغذی به فیلم ها و پوشش های خوراکی میتواند موجب ثبات در برابرمیکروب ها،حفظ کیفیت حسی و ارزش تغذیه ای میوه ها وسبزی های پوشش داده شده گردد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، نوین ، هوشمند ، فعال