تهیه و ارزیابی فیلم های نشاسته سیب زمینی ترکیب با ژلاتین گاوی
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,599
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_421
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
درحال حاضرگرایش روبه رشد استفاده ازمواددوستدار محیط زیست با هدف جایگزینی مواد تخریب پذیر درنتیجه سبب کاهش الودگی محیطی که نتیجه مقدار زیاد ضایعات پلاستیکی است میشود مواددوستدار محیط زیست با کاربردهایی دربخش کشاورزی ساختمان صنایع غذایی هدف اصلی بسیاری ازمحققین است پلاستیکهای سنتزی مشتق شده نفتی درحال جایگزینی به وسیله پلیمرهای طبیعی زیست تخریب پذیر که ازمنابع طبیعی استخراج میشوند ازقبیل نشاسته سلولز پلی کربولاکتیک هستند که عمدتا درتولید پلاستیکهای زیستی برای بسته بندی کاربرد دارند هدف ازاین مطالعه بررسی تهیه فیلمهای نشاسته ای ترکیب شده با ژلاتین گاوی به منظور استفاده دربسته بنید موادغذایی به جای کاربرد اولیه غیرقابل تجزیه و بازیافت میشود بدین منظور ژلاتین گاوی درغلظت های 5و10و15درصد و پلاستی سایزر 40درصد به نشاسته سیب زمینی اضافه شد دراین مطالعه ازمونهای فیزیکوشیمیایی نظیر میزان جذب آب عبوردهی نسبت به بخار آب و حلالیت درآب فیلم ها مورد بررسی قرارگرفت نتایج بدست آمده نشان داد که غلظت ژلاتین گاوی درمحدوده بررسی اثرمعنی داری p< 0/05) روی مزان جذب آب عبوردهی نسبت به بخار آب و حلالیت دارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه صادق حسنی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
عبدالرضا محمدی نافچی
اعضا هیئت علمی دانشگاه آزاد دامغان و لاهیجان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :