ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_272
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 671
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان

سیده منا خرمی - کارشناسی ارشد صنایع غذایی
رضا اسماعیل زاده کناری - استادیاردانشگاه علوم کشاورزی ساری
اسماعیل عطای صالحی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

چکیده مقاله:

دراین تحقیق ترکیبات انتی اکسیدانی عصاره برگترب سفید مورد ارزیابی قرارگرفت و اثراین عصاره دربه تاخیر انداختن فساد اکسیداتیو درروغن افتابگردان تصفیه شده ازطریق اندازه گیری عدد پراکسید و مقاومت به اک سیداسیون نمونه ها تعیین شد مشخص شد عصاره برگ ترب دارای خاصیت انتی اکسیدانی مناسبی است و این خاصیت به علت وجودترکیبات فنولیک بالای آن است بنابراین با افزایش غلظت عصاره اثرانتی اکسیدانی آن بیشتر شده و درپایداری اکسیداتیو روغن افتابگردان موثرتر عمل خواهد کرد.

کلیدواژه ها:

عصاره برگ ترب سفید، آنتی اکسیدانهای طبیعی، روغن آفتابگردان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/205550/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خرمی، سیده منا و اسماعیل زاده کناری، رضا و عطای صالحی، اسماعیل،1392،بررسی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان،دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/205550

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، خرمی، سیده منا؛ رضا اسماعیل زاده کناری و اسماعیل عطای صالحی)
برای بار دوم به بعد: (1392، خرمی؛ اسماعیل زاده کناری و عطای صالحی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • LEE, K., SHIBAMOTO, T. (2002). Determination of Antioxidat Potential of ...
  • Bera, D., Lahiri, D., Nag, A. (2006). Studies on a ...
  • Iqbal, S., Bhanger, M.I. (2007). Stabilization of sunflower oil by ...
  • Dorman, H.J.D., Peltoketo, A., Hiltunen, R., Tikkanen, M.J. (2003). Characteri ...
  • Javanmardi, J.. Stushnoft, C., Locke, E., Vivanco, J.M. (2003). Antioxidant ...
  • Jayasinghe, C., Gotoh, N.. Aoki, T., Wada, S. (2003). Phenolic ...
  • Leal, P. F., Maia, N. B., Carmello, Q.A.C., Catharino, R. ...
  • Juliani, H.R., Simon, J.E. (2002). Antioxidant Activity of Basil .Trends ...
  • Lee, S., Umano, K., Shibamoto, T., Leed, K. (2005). Identification ...
  • Juntachote, T., Berghofer, E, Siebenhandl, S., Bauer, F. (2007). Antioxidative ...
  • Juntachote, T.. Berghofer, E. (2005). Antioxidative properties and stability of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی