ایمنی کاربرد بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در صنایع غذایی

مهدی ایرانی; ناصر صداقت; اسماعیل عطایی صالحی

ایمنی کاربرد بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در صنایع غذایی

محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

سال انتشار: 1392

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 1,736

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/205547

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_269

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

این مقاله امنیت غذایی کاربرد بسته بندی با اتمسفر کنترل شده در محصولات غذایی و محصولات آماده مصرف را مورد بررسی قرار میدهد. مزایای زیادی در ارتباط با استفاده از این تکنولوژی وجود دارد ولیزمانیکه از این تکنولوژی استفاده میشود، بایستی تاثیر این تکنولوژی بر رشد و نمو و وجود میکروارگانیسم های بیماری زا مورد بررسی قرار گیرد. این مقاله بر روی بخش امنیت غذایی تکنولوژی بسته بندی با اتمسفرکنترل شده که بصورت تجاری در دسترس هستند و یا در حال تحقیق هستند، تمرکز کرده است

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، بسته بندی با اتمسفر کنترل شده ، میکروارگانیسم های بیماری زا

نویسندگان

مهدی ایرانی

دانشجوی دکتری دانشگاه فردوسی مشهد واحد بین الملل

ناصر صداقت

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشه

اسماعیل عطایی صالحی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

_ _ _ _ _ Applied Microbiology, 86:429-38. ...
Austin JW, Dodds KL, Blanchfield B, Farber JM. 1998. Growth ...
Bennik MHJ, Smid EJ, Rombouts FM, Gorris LGM. 1995. Growth ...
Bennik MHJ, Vorstman W, Smid EJ, Gorris LGM. 1998. The ...
Berrang ME, Brackett RE, Beuchat LR. 1989a. Growth of Listeria ...
Beuchat LR, Brackett RE 1990b. Inhibitory effects of raw carrots ...
Brody A. 1995. A perspective On MAP products in North ...
Carlin F, Nguyen-the C, Cudennec P, Reich M. 1989. Microbiological ...
Claire, B., Smith, J. P., El- Khoury, W., Cayouette, B., ...
Conway WS, Janisiewicz WJ, Watada AE, Sams CE. 1998. Survival ...
Das, E., Gurakan, G. C and Bayindirli, A. 2006. Effect ...
Dignan DM. 1985. Evaluation of the botulism hazard from diced ...
Farber JM. 1991. Microbiol ogical aspects of modi fi ed-atmosphere ...
Francis GA, O'Beirne D. 1997. Effects of gas atmosphere, antimicrobial ...
Francis GA, O"Beirne D. 1998. Effects of storage atmosphere on ...
processed vegetables. International Journal of Food Science & Technology, 34:1-22. ...
Garcia-Gimeno RM, Sanchez-Pozo MD, Amaro-Lopez MA, Zurera-Cosano G. 1996. Behavior ...
Hao YY, Brackett RE, Beuchat LR, Doyle MP. 1998. Microbiological ...
Juneja VK, Martin ST, Sapers GM. 1998. Control of Listeria ...
King AD, Jr., Michener HD, Bayne HG, Mihara KL. 1976. ...
Kirov SM. 1997. Aeromonas. In: Hocking AD, Arnold G, Jenson ...
Larson AE, Johnson EA, Barmore CR, Hughes MD. 1997. Evaluation ...
Larson AE, Johnson EA. 1999. Evaluation of botulinal toxin production ...
Lee L, Arul J, Lencki R, Castaigne F. 1995. A ...
Lee L, Arul J, Lencki R, Castaigne F. 1996. A ...
Lee, s and Beak, S. 2008. Effect of chemical sanitizer ...
Little C, Roberts D, Youngs E, de Louvois . 1999. ...
Littlefield NA, Wankier BN, Salunkhe DK, McGill JN. 1996. Fungistatic ...
Lund BM, Peck MW. 200. Clostridium botulinum. In: Lund BM, ...
Macura, D., McCannel, A. M and Li, M. Z. C. ...
Moleyar V, Narasimham P 1994. Modified atmosphere packaging of vegetables: ...
Molin G 2000. Modified atmospheres. In: Lund BM, Baird-Parker TC, ...
National Advisory Committee on Mi crobiological Criteria for Foods.1999. Microbiologic ...
Nguyen-the C, Carlin F. 1994. The microbiology of minimally processed ...
Nguyen-the C, Prunier JP. 1989. Involvement of pseudomonads in the ...
Park CE, Sanders GW. 1992. Occurrence of thermotolerat campylobacters in ...
Parry RT. 1993. Introduction. In: Parry RT, editor. Principles and ...
Petran RL, Sperber WH, Davis AR. 1995. Clostridium botulinum toxin ...
Phillips CA. 1996. Review: modified atmosphere packaging and its effecs ...
Rutherford, T. J., Marshall, D. L, Andrews, L. S., Coggins, ...
Scif, G. O., Randazzo, C. L., Restuccia, C., Fava, G ...
Solomon HM, Kautter DA, Lilly T, Rhodehamel EJ. 1990). Outgrowth ...
Sugiyama H, Yang KH. 1975. Growth potential of Clostridium botulinum ...
Tran TT, Thunberg RL, Bennett RW, Matthews RN 2000. Fate ...
Vescovo M, Scolari G, Orsi C, Sinigaglia M, Torriani S. ...
Zagory D. 1995. Principles and practice of modified atmosphere packaging ...
Zagory D. 1999. Effects of post-processing handling and packaging on ...

نمایش کامل مراجع